Macaroane cu masline si capere

Macaroane cu masline si capere din: macaroane, sardele, masline, capere, usturoi, rosii, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 cutie sardele (50 g)
• 2 căţei de usturoi
• 100 g măsline negre, fără sâmburi
• 1 lingură capere
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 cutie (400 g) roşii decojite
• sare
• piper
• 400 g macaroane
• 1 legătură busuioc
• 1 legătură pătrunjel

Mod de preparare:

Se scurg sardelele şi se toacă mărunt. Usturoiul se toacă mărunt, măslinele se taie în patru, caperele se scurg bine de zeama lor şi se clătesc cu apă rece.

Se prăjeşte puţin usturoiul în ulei încins, se adaugă sardelele şi se zdrobesc cu o furculiţă.

Se pun apoi roşiile cu tot cu zeamă şi se lasă să fiarbă timp de 10-12 minute la foc mic, fără capac, după care se adaugă măslinele, caperele, sarea şi piperul. Se acoperă vasul cu capac şi se mai fierb toate încă 20 de minute.

Macaroanele sau spaghetele se fierb în apă cu sare, al dente, conform instrucţiunilor de pe ambalaj, se trec prin jet de apă rece, se scurg, se amestecă împreună cu sosul şi se presară deasupra busuioc şi pătrunjel verde tocat fin.

Pofta buna!