Macarons cu Ganache de Ciocolată Neagră din: albusuri de ou, zahar pudra, zahar granulat, faina de migdale, cacao, ciocolata neagra, smantana. Pătrundeți în lumea patiseriei fine cu această rețetă clasică de macarons, completată de o cremă ganache intensă de ciocolată neagră. Această rețetă vă va ghida pas cu pas pentru a obține macaronsi pufoși și […]
Macarons cu Migdale și Ciocolată cu Lapte
PrinteazaMacarons cu Migdale și Ciocolată cu Lapte din: faina de migdale, zahar pudra, albusuri de ou, zahar granulat, crema de tartar, ciocolata cu lapte, frisca, unt nesarat.
Macarons, aceste bijuterii ale patiseriei franceze, sunt mai mult decât o simplă gustare; ele sunt o experiență culinară rafinată, care combină texturi delicate cu arome intense.
Varianta noastră cu migdale și ciocolată cu lapte aduce un nivel de indulgență și eleganță oricărei mese sau eveniment.
Realizate cu grijă și precizie, aceste macarons nu doar că vor impresiona vizual, dar vor răsfăța și cele mai exigente papile gustative.
Reteta Macarons cu Migdale și Ciocolată cu Lapte:
Ingrediente
Pentru aproximativ 20 de macarons:
Pentru coji de macarons:
- 100g făină de migdale fin măcinată
- 180g zahăr pudră
- 100g albușuri de ou (aproximativ 3 albușuri mari)
- 40g zahăr granulat
- 1/4 linguriță cremă de tartar
- Colorant alimentar (opțional)
Pentru umplutura de ciocolată cu lapte:
- 200g ciocolată cu lapte de calitate superioară
- 100ml frișcă lichidă
- 30g unt nesărat
Mod de Preparare:
Într-un bol mare, cerniți împreună făina de migdale și zahărul pudră. În alt bol, bateți albușurile cu crema de tartar până când încep să formeze vârfuri moi.
Adăugați treptat zahărul granulat și bateți până devin lucioase și formează vârfuri rigide. Incorporați colorantul alimentar dacă utilizați.
Folosind o spatulă, încorporați amestecul de migdale și zahăr în albușuri, cu mișcări delicate, până când compoziția este omogenă și lucioasă.
Preîncălziți cuptorul la 150°C. Puneți compoziția într-un pos cu duză rotundă și formați discuri mici pe o foaie de copt tapetată cu hârtie pergament. Lăsați să stea 30 de minute, apoi coaceți timp de 15-20 de minute.
Încălziți frișca lichidă într-o cratiță mică, apoi turnați-o peste ciocolata cu lapte tocată. Lăsați să stea 1 minut, apoi amestecați până devine netedă.
Adăugați untul și amestecați până se omogenizează. Lăsați să se răcească până capătă consistența necesară pentru umplere.
După ce cojile de macarons și umplutura s-au răcit, uniți două coji cu un strat generos de umplutură de ciocolată între ele.
Valori Nutriționale (per macaron)
- Calorii: 120 kcal
- Proteine: 2g
- Grăsimi: 7g (din care saturate: 3g)
- Carbohidrați: 12g (din care zaharuri: 11g)
- Fibre: 0.5g
- Sodiu: 20mg
Sfaturi Utile:
- Asigurați-vă că făina de migdale și zahărul pudră sunt foarte fin măcinate pentru o textură netedă a cojilor.
- Lăsați macarons să se odihnească după ce le-ați format, pentru a obține o crustă ușor crocantă la suprafață.
- Pentru o aromă și mai intensă a ciocolatei, adăugați o linguriță de extract de vanilie în umplutura de ciocolată.
Macarons cu migdale și ciocolată cu lapte sunt nu doar o delicatesă pentru papilele gustative, ci și o demonstrație de artă culinară.
Cu textura lor perfectă și combinația echilibrată de arome, aceste macarons vor aduce un strop de magie franceză oriunde ar fi servite.
Indiferent dacă sărbătorești o ocazie specială sau pur și simplu vrei să te răsfeți cu ceva dulce, această rețetă este alegerea perfectă.
Pofta buna!
poate iti place si:
Macarons cu Ganache de Ciocolată Neagră
Pofta buna!