Macarons cu Vanilie și Cremă de Brânză

Macarons cu Vanilie și Cremă de Brânză din: faina, zahar, albusuri, sare, extract de vanilie, branza, unt.

Pentru iubitorii de dulciuri rafinate, macarons reprezintă o alegere perfectă. Aceste mici bijuterii ale patiseriei franceze combină finețea macarons-urilor cu o umplutură cremoasă și aromată, oferind o experiență gustativă de neuitat.

Reteta Macarons cu Vanilie și Cremă de Brânză

Ingrediente:

Pentru coji de macarons:

• 100 g făină de migdale
• 180 g zahăr pudră
• 100 g albușuri de ou (aproximativ 3 albușuri mari)
• 50 g zahăr granulat
• 1 vârf de cuțit de sare
• 1 linguriță extract de vanilie

Pentru umplutura de cremă de brânză:

• 200 g brânză cremoasă (tip cream cheese)
• 50 g unt la temperatura camerei
• 150 g zahăr pudră
• 1 linguriță extract de vanilie

Mod de Preparare:

Cerne făina de migdale și zahărul pudră într-un bol. Într-un alt bol, bateți albușurile cu un vârf de sare până când se formează vârfuri moi.

Adăugați treptat zahărul granulat, continuând să bateți până la obținerea unui mereng lucios și ferm. Încorporați extractul de vanilie.

Adăugați treptat amestecul de făină de migdale și zahăr pudră peste mereng, amestecând ușor cu o spatulă până la omogenizare.

Transferați compoziția într-un pos cu duză rotundă și formați discuri mici pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Lăsați macarons-urile să se odihnească 30 de minute, apoi coaceți-le la 150°C pentru 12-15 minute.

Pentru umplutură, bateți brânza cremoasă cu untul până la omogenizare. Adăugați zahărul pudră și extractul de vanilie, continuând să bateți până când compoziția devine cremoasă.

După ce cojile de macarons s-au răcit complet, umpleți-le cu crema de brânză, apoi asamblați-le câte două.

Valori Nutriționale (per macaron):

• Calorii: 110 kcal
• Proteine: 2 g
• Grăsimi: 6 g (din care saturate: 3 g)
• Carbohidrați: 12 g
• Zaharuri: 11 g
• Sodiu: 55 mg

Macarons cu vanilie și cremă de brânză sunt ideale ca desert sau pentru a acompania o ceașcă de ceai sau cafea.

Un pahar de vin spumant sau un desert wine pot complementa delicatetea și aromele acestor macarons.

Macarons-urile se păstrează cel mai bine în frigider, într-un recipient închis ermetic, și sunt ideale pentru consum în primele 2-3 zile.

Macarons sunt un exemplu de patiserie fină, ce combină eleganța și rafinamentul cu gustul intens și cremos.

Fie că doriți să adăugați un strop de sofisticare la o masă festivă sau pur și simplu să vă răsfățați simțurile, această rețetă va fi cu siguranță la înălțimea așteptărilor.

Pofta buna!