Măceșele: Ghidul Complet despre Beneficii, Valori Nutriționale și Contraindicații

În bucatarie, Despre de bucataras 23 October 2023

Măceșele: Ghidul Complet despre Beneficii, Valori Nutriționale și Contraindicații. Măceșul, cunoscut și sub denumirea de “trandafir sălbatic”, este un fruct cărnos, de culoare roșie sau portocalie, care provine de la arbustul de trandafir.

Acest fruct are rădăcini adânci în istoria umanității, fiind folosit în scopuri medicinale și culinare de mii de ani. În Europa, măceșul a fost cultivat încă din perioada romană, în timp ce în Asia, el a avut o istorie și mai îndelungată.

Cum se cultivă

Cultivarea măceșului nu este un proces complicat. Arbustul preferă locurile însorite și solurile bine drenate. Semințele de măceș pot fi plantate în primăvară sau toamnă.

După plantare, este esențial să se ude regulat până când plantele devin stabile. Arbustii de măceș nu sunt foarte pretențioși, dar beneficiază de tăieri regulate pentru a stimula creșterea și producția de fructe.

Cum se culeg

Măceșele sunt gata de recoltare în toamnă, când ating o culoare roșie strălucitoare și sunt ușor moi la atingere. Când culegeți măceșe, purtați mănuși pentru a evita înțepăturile de la spinii trandafirului. După recoltare, este recomandat să îndepărtați semințele și părul fin din interiorul fructului, deoarece pot cauza iritații.

Beneficii pentru sanatate:

Măceșele sunt fructele arbustului de trandafir și sunt cunoscute pentru numeroasele lor beneficii pentru sănătate. Iată o listă cu principalele avantaje ale consumului de măceșe:

Sursă bogată de vitamina C:

Măceșele sunt una dintre cele mai bogate surse naturale de vitamina C, esențială pentru sănătatea sistemului imunitar, producția de colagen și absorbția fierului din alimente.

Antiinflamator:

Studiile sugerează că măceșele pot avea proprietăți antiinflamatorii, fiind benefice în ameliorarea simptomelor artritei și a altor afecțiuni inflamatorii.

Antioxidanți:

Măceșele conțin o varietate de antioxidanți, inclusiv carotenoide, flavonoide și polifenoli, care pot ajuta la protejarea organismului împotriva efectelor nocive ale radicalilor liberi.

Benefic pentru sănătatea pielii:

Datorită conținutului bogat de vitamina C și antioxidanți, măceșele pot contribui la îmbunătățirea texturii și elasticității pielii, reducând semnele de îmbătrânire.

Sănătatea sistemului digestiv:

Măceșele au proprietăți astringente care pot ajuta la calmarea tulburărilor digestive și la promovarea sănătății intestinale.

Diuretic natural:

Măceșele pot ajuta la stimularea eliminării excesului de lichide din organism, având efecte benefice în cazul retenției de apă.

Sursă de vitamina A:

Măceșele sunt o sursă bună de vitamina A, care este benefică pentru sănătatea ochilor, creșterea celulară și funcția imunitară.

Îmbunătățește circulația:

Consumul de măceșe poate ajuta la îmbunătățirea circulației sanguine și la reducerea riscului de boli cardiovasculare.

Sănătatea oaselor:

Măceșele sunt o sursă de vitamina K, calciu și magneziu, esențiale pentru sănătatea oaselor.

Efecte diabetice:

Cercetările sugerează că măceșele pot avea efecte benefice asupra nivelului de zahăr din sânge și pot contribui la prevenirea complicațiilor diabetului.

Este important de menționat că, deși măceșele au numeroase beneficii pentru sănătate, acestea ar trebui consumate în cantități moderate și ca parte a unei diete echilibrate.

De asemenea, dacă aveți anumite afecțiuni sau luați medicamente, este recomandat să discutați cu un medic înainte de a introduce măceșele în dieta dvs. regulară.

Contraindicatii:

În timp ce măceșele sunt în general considerate sigure pentru consumul majorității oamenilor și oferă numeroase beneficii pentru sănătate, există și câteva contraindicații și precauții de care trebuie să fiți conștienți:

Alergii:

Unele persoane pot fi alergice la măceșe sau la componente din măceșe. Simptomele pot include erupții cutanate, mâncărime, umflături sau dificultăți de respirație.

Calculi renali:

Datorită conținutului ridicat de vitamina C, consumul excesiv de măceșe poate crește riscul de formare a calculilor renali la persoanele predispuse.

Interacțiune cu medicamente:

Măceșele pot interacționa cu anumite medicamente, inclusiv cu cele care afectează coagularea sângelui (cum ar fi warfarina), medicamente pentru reducerea tensiunii arteriale sau medicamente pentru diabet. Dacă luați astfel de medicamente, este esențial să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a consuma măceșe.

Probleme gastrointestinale:

În cantități mari, măceșele pot cauza tulburări gastrointestinale, cum ar fi diareea sau crampele stomacale.

Puful fin din interior:

Puful fin care se găsește în interiorul măceșului poate irita gâtul și tractul digestiv dacă este ingerat. Este recomandat să îndepărtați acest puf înainte de a consuma fructul sau de a-l utiliza în preparate culinare.

Sarcina și alăptarea:

Nu există suficiente studii privind efectele consumului de măceșe în timpul sarcinii sau alăptării. Deși măceșele sunt în general considerate sigure, este recomandat ca femeile însărcinate sau care alăptează să discute cu medicul înainte de a le consuma.

Persoanele cu anemie:

Măceșele pot interfera cu absorbția fierului din alimente, așa că persoanele cu anemie ar trebui să consume măceșe cu precauție.

Este esențial să rețineți că, în timp ce măceșele au multe beneficii, ca și alte alimente și suplimente, ele ar trebui consumate în cantități moderate.

Dacă aveți preocupări specifice sau luați medicamente, este întotdeauna o idee bună să discutați cu un medic sau un specialist în nutriție înainte de a introduce măceșe în dieta dvs. regulară.

Valori nutritionale:

Măceșele sunt recunoscute pentru conținutul lor nutrițional impresionant.

Valorile nutriționale exacte pot varia în funcție de varietatea și condițiile de creștere, dar în general, 100 de grame de măceșe proaspete conțin aproximativ următoarele valori:

Calorii: 40-50 kcal
Proteine: 0,5-1 g
Grăsimi: 0,2-0,5 g
Carbohidrați: 9-10 g
Fibre: 6-7 g
Zaharuri: 2,5-3 g
Vitamina C: 400-600 mg (în funcție de varietate, măceșele pot conține de la 10 la 100 de ori mai multă vitamina C decât citricele)
Vitamina A: 4500-7000 UI (sub formă de caroten)
Vitamina K: 25-30 mcg
Vitamina E: 1-2 mg
Calciu: 20-25 mg
Magneziu: 12-18 mg
Fosfor: 20-30 mg
Potasiu: 200-220 mg
Fier: 1,2-1,5 mg

De asemenea, măceșele conțin o serie de antioxidanți, flavonoide și compuși fenolici, care contribuie la proprietățile lor benefice pentru sănătate.

Este important de reținut că valorile nutriționale pot varia în funcție de sursa și metoda de procesare. De exemplu, măceșele uscate sau transformate în pulbere pot avea valori nutriționale diferite de cele proaspete.

Pentru informații precise, este recomandat să consultați eticheta produsului sau o bază de date nutrițională de încredere.