Maioneza dietetica

Maioneza dietetica

Ingrediente:

• 1 l lapte
• 70 g amidon
• 200 ml ulei de măsline
• 3 gălbenuşuri
• 200 ml zeamă de lămâie
• sare

Mod de preparare:

Maioneza dietetica: Opreşti o cană de lapte (150 ml), iar restul îl pui la fiert cu puţină sare. In laptele oprit (rece) dizolvi amidonul şi-l pui peste lapte când acesta a dat in fiert. Amesteci bine ca să nu se formeze cocoloaşe (2- 3 minute), iei apoi de pe foc şi dai la răcit.

După ce s-a răcit, adaugi pe rând, zeama de lămâie, uleiul, gălbenuşurile şi sarea, amestecând continuu cu telul până vei obţine o maioneză gustoasă şi de consistenţa dorită. Poţi adăuga şi o linguriţă de muştar dacă regimul îţi permite.

Această maioneză o poţi folosi şi la peşte rasol, salate de carne, salate de legume etc., fiindcă este suportată de cei cu regimuri dietetice datorită conţinutului de aproximativ 70% lapte şi 20% ulei de măsline.

Nu este o maioneză greţoasă, nu conţine multe grăsimi animale şi nu provoacă indigestii.