Maioneza rosie

Maioneza rosie – o variantă delicioasă a maionezei tradiționale, perfectă pentru a adăuga o notă de culoare și aromă preparatelor tale.

Această rețetă combină ingredientele clasice ale maionezei cu roșii sau pastă de roșii, oferind un gust ușor acrișor, care se potrivește perfect cu salate, sandvișuri, burgeri sau ca sos pentru diverse aperitive.

Prepararea maionezei roșii este simplă și rapidă, iar rezultatul este un sos cremos și aromat.

Ingrediente

• 2 gălbenușuri de ou (la temperatura camerei)
• 1 lingură de muștar Dijon (sau muștar obișnuit)
• 200 ml ulei de floarea-soarelui (sau ulei de măsline)
• 2-3 linguri de suc de lămâie (sau oțet)
• 2-3 linguri de pastă de roșii (sau roșii proaspete, pasate)
• Sare și piper după gust
• Usturoi (opțional, zdrobit, pentru un gust mai puternic)

Mod de preparare

Prepararea bazei de maioneză:

Într-un bol, combină gălbenușurile de ou cu muștarul și un praf de sare. Amestecă bine cu un tel sau cu un mixer electric până obții o compoziție omogenă.

Adăugarea uleiului:

Începe să adaugi uleiul treptat, în fir subțire, în timp ce continui să mixezi constant. Acest pas este esențial pentru emulsionarea uleiului cu ouăle, obținând astfel o textură cremoasă.

Incorporarea roșiilor:

După ce maioneza a început să se îngroașe, adaugă pasta de roșii și sucul de lămâie (sau oțetul). Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele. Dacă folosești roșii proaspete, asigură-te că sunt pasate fin înainte de a le adăuga.

Condimentarea:

Asezonează cu sare, piper și, dacă dorești, cu usturoi zdrobit. Amestecă din nou pentru a omogeniza.

Răcirea:

Lasă maioneza roșie la frigider pentru cel puțin 30 de minute înainte de a o folosi, pentru a permite aromelor să se dezvolte.

Valori nutriționale (per porție, estimativ)

• Calorii: 150 kcal
• Proteine: 2 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 2 g
• Fibre: 0 g

Maioneza roșie este perfectă pentru a fi servită alături de legume proaspete, chipsuri sau ca dressing pentru salate.

De asemenea, este o alegere excelentă pentru sandvișuri, burgeri sau pentru a adăuga o notă specială la preparate la grătar.

Această rețetă de maioneză roșie este o modalitate simplă de a adăuga culoare și aromă preparatelor tale!

Maioneza rosie – varianta

Ingrediente:

• 1 gălbenuş
• zeama de la o jumătate de lămâie
• ulei
• suc de roşii
• câteva picături de vodcă

Mod de preparare:

amestecă bine muştarul cu găl­benuşul, folosindu-se o lingură de lemn, uleiul turnându-se treptat, până ce capătă consistenţă. adaugă sucul de roşii şi vodca, şi zeama de lămâie şi se omogenizează.