Maioneză verde

Maioneză verde – o variantă delicioasă și aromată a maionezei tradiționale, fiind o alegere perfectă pentru a adăuga un plus de prospețime și culoare preparatelor tale.

Aceasta se prepară cu ierburi aromatice proaspete, care îi conferă o nuanță vibrantă și un gust răcoritor. Este ideală pentru a însoți salate, legume la grătar, pește sau chiar carne.

Rețeta de maioneză verde este ușor de realizat și adaugă un strop de originalitate oricărei mese.

Ingrediente:

• 2 ouă (la temperatura camerei)
• 200 ml ulei (de preferat ulei de floarea soarelui sau ulei de măsline ușor)
• 1 linguriță de muștar Dijon (pentru a ajuta la emulsionare)
• 1 linguriță de oțet de vin alb sau suc de lămâie
• 1-2 căței de usturoi, tocați mărunt (opțional)
• 1/2 legătură de pătrunjel proaspăt
• 1/2 legătură de mărar proaspăt
• 1-2 linguri de frunze de busuioc proaspăt
• Sare și piper după gust

Mod de Preparare:

Pasul 1: Prepararea ierburiolor aromatice

Tocarea ierburilor: Spală bine pătrunjelul, mărarul și busuiocul. Uscă-le cu un prosop de hârtie sau într-un șervet curat. Apoi, toacă-le mărunt pentru a le integra ușor în maioneză.

Pasul 2: Prepararea maionezei

Amestecarea ingredientelor: Într-un vas înalt, pune ouăle, muștarul, oțetul sau sucul de lămâie și usturoiul (dacă folosești). Adaugă o praf de sare și de piper.

Emulsionarea: Cu un mixer vertical sau un tel, începe să amesteci ingredientele la viteză mică, adăugând treptat uleiul. Continuă să adaugi uleiul în fir subțire, fără să te oprești din mixat, până când maioneza începe să se îngroașe și capătă o textură cremoasă.

Pasul 3: Adăugarea ierburilor

Adăugarea ierburilor: După ce maioneza este completă, adaugă ierburile tocate mărunt și amestecă bine pentru a le încorpora uniform în maioneză.

Pasul 4: Servirea

Servirea maionezei: Pune maioneza verde într-un bol și decorează cu câteva frunze întregi de pătrunjel sau busuioc, pentru un plus de culoare. Poți lăsa maioneza la frigider pentru aproximativ 30 de minute înainte de servire, pentru a-i lăsa timp să se infuzeze aromele.

Valori Nutriționale (per porție estimată):

• Calorii: 150-200 kcal (pentru 2 linguri)
• Proteine: 2 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 1-2 g

Cu ierburile proaspete care o caracterizează, această maioneză va deveni cu siguranță un favorit al mesei, fie că o servești cu legume, pește sau carne.

Este ușor de preparat și o opțiune sănătoasă, plină de prospețime.

Maioneză verde – varianta

Ingrediente:

• maioneză (pregătită din gălbenuş crud, ulei, sare şi muştar)
• două linguri de brânză de vaci
• o legătură de pătrunjel tocat
• o ceapă tă­iată mărunt
• o lingură de suc de lămâie

Mod de preparare:

Se mixează ingredientele până se obţine o pastă omogenă.

Pofta buna!