Mancare cu ardei si omleta

O reteta de mancare cu ardei si omleta din: rosii, ardei gras, ceapa, oua, ulei, cimbru, patrunjel, sare si piper.

Ingrediente:

• 1 kg rosii coapte
• 500 g ardei gras verde
• 2 cepe
• 6 oua
• 50 ml ulei
• 2-3 ramuri de cimbru uscat
• 1 legatura patrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:

Opăriţi roşiile, curăţaţi-le de pieliţă şi tăiaţi-le în felii. Curăţaţi ceapa, spălaţi-o, tăiaţi-o julienne şi căliţi-o, într-o cratiţă mare, 2 minute în 3 linguri de ulei. Adăugaţi ardeiul gras tăiat în fâşii şi feliile de roşii.

Puneţi în cratiţă rămurelele de cimbru, potriviţi de sare şi piper, acoperiţi cratiţa cu un capac şi lăsaţi să fiarbă la foc mic 20 de minute. La final, puneţi în cratiţă o omletă mărunţită, făcută din cele 6 ouă.

Pofta buna!