Mancare cu ardei si rosii

Mancare cu ardei si rosii din: ardei capia, rosii, ceapa, vinete, usturoi, orez, ulei, sare, piper boabe, cimbru, patrunjel verde, supa de legume.

Ingrediente:

• 1 kg ardei capia
• 1/2 kg rosii
• 1 ceapa
• 2 vinete
• 3-4 catei de usturoi
• 100 g orez
• 100 ml ulei
• sare
• 1 lingurita piper boabe
• cimbru
• 1 legatura patrunjel verde
• 400 ml supa de legume

Mod de preparare:

Coci ardeii şi vinetele, apoi le cureţi de coajă cât sunt fierbinţi. Laşi vinetele să se scurgă pe un tocător de lemn, timp de 15-20 de minute.

Rupi în fâşii subţiri vinetele şi ardeii copţi. Cureţi ceapa şi o toci mărunt. O căleşti în ulei încins, până devine sticloasă.

Adaugi roşiile, în prealabil opărite, decojite şi tăiate mărunt. Laşi legumele să scadă acoperit, 10 minute. Pui fâşiile de ardei şi vinetele, câteva boabe de piper, cimbru şi sare după gust.

După 5 minute, pui orezul ales, spălat şi înmuiat în apă rece.

Torni supa de legume şi continui fierberea la foc mic, timp de 5 minute. Adaugi usturoiul pisat şi verdeaţa tocată şi introduci vasul în cuptor, la foc mediu, timp de 15 minute.

Mancare cu ardei si rosii

Pofta buna!