Mancare de carne de porc cu zarzavat de sezon

Mancare de carne de porc cu zarzavat de sezon din: carne de porc, cartofi, usturoi, ceapa, ardei, bulion, patrunjel, marar, untura, piper, sare.

Ingrediente:

• 1 kg carne de porc (chiar cu grăsime)
• 2 cartofi mari (sau 4-5 cartofi noi)
• 1 căpătând usturoi (sau o legătură usturoi verde)
• 1 ceapă veche (sau 1-2 legături ceapă verde)
• 2-3 ardei graşi (sau capia)
• 2 linguri bulion (sau 4-5 roşii)
• 1 legătură pătrunjel
• 1 legătură mărar
• 4 linguri untură (sau ulei)
• piper boabe
• sare

Mod de preparare:

Carnea se curătă, se spală şi se taie bucăti mai mici, apoi se pune la prăjit într-o cratită cu ulei (sau untură). După ce s-a rumenit bine pe toate părţile, se adaugă un pahar de apă si se lasă să fiarbor înăbuşit la foc potrivit.

Separat se curătă, se spală şi se taie în bucăti mici ceapa, usturoiul şi ardeiul. Cartofii se spală, se curăfă şi se taie în cubulete. Toate se pun apoi în cratifa cu carnea aproape fiartă, se potriveşte din sare şi se pune piperul. Cratita se pune la cuptor.

Când legumele (în special cartofii) s-au muiat, se adaugă roşiile tocate mărunt şi se mai lasă cam 15-20 de minute la cuptor.

Mâncarea poate fi pregătită (aşa cum reiese şi din lista de ingrediente) fie vara (cu legume proaspete), fie iarna (cu legume conservate).

Pofta buna!