Mancare de prune uscate cu carne

Mancare de prune uscate cu carne din: carne de vita, unt, prune, zahar, lamaie, faina, ceapa, sare.

Ingrediente:

• 1 kg carne de vită (rasol sau cap de piept)
• 2 linguri cu unt
• 500 g prune uscate (fără sâmburi)
• 3 linguri cu zahăr
• 1/2 lămâie
• 1 linguriţă cu făină
• sare
• 1 ceapă tocată

Mod de preparare:

Curăţaţi prunele de sâmburi, spălaţi-le în 2-3 ape reci, lăsaţi-le într-un castron mare acoperite cu apă călduţă (6-8 ore), apoi spălaţi-le iar cu apă rece şi lăsaţi- le pe farfurie.

Curăţaţi carnea de oasele mici şi spălaţi-o în 2-3 ape, tăiaţi bucăţi potrivit de mari şi auriţi-le pe rând în unt.

Scoateţi pe farfurie, iar în grăsimea rămasă căliţi ceapa până se înmoaie uşor. Adăugaţi 1 cană cu apă, fierbeţi cu vasul acoperit până când scade lichidul.

Folosiţi o cratiţă mare pentru a obţine zahărul ars: puneţi zahărul în cratiţă, lăsaţi să se topească, mişcaţi cratiţa ca să îmbrăcaţi marginile cu zahăr caramelizat.

Puneţi în cratiţa cu zahăr carnea, prunele, 1 lin­guriţă cu faină dizolvată în apă caldă, 1 praf de sare, felii de lămâie, acoperiţi cu 2 căni de apă caldă, puneţi cratiţa în cuptorul cald pentru 30 min.

Serviţi mâncarea caldă, cu pâine proaspătă şi vin alb.

Pofta buna!