Mancare de vinete cu usturoi

Mancare de vinete cu usturoi din: vinete, ardei, ceapa, dovlecei, rosii, usturoi, sre, piper, patrunjel, ulei.

Ingrediente:

• 2 vinete
• 4 ardei graşi
• 1 ceapă
• 2 dovlecei
• 4 roşii
• usturoi
• sare
• piper
• pătrunjel
• apă
• 3 linguri ulei

Mod de preparare:

Intr-o tigaie încingi uleiul şi prăjeşti ceapa tăiată felii subţiri, ardeii graşi tăiaţi felii, vinetele şi dovleceii tăiaţi cubuleţe. Opăreşti apoi roşiile, le decojeşti şi le tai bucăţele, pisezi usturoiul şi le adaugi în mâncare.

Potriveşti gustul de sare şi piper şi torni puţină apă ca să nu se prindă mâncarea. Laşi să fiarbă la foc mic timp de o oră şi când e gata, pui pătrunjelul tăiat fin.

Poftă bună!