Mancare din carne de miel

În bucatarie, Miel de bucataras 11 May 2015

Mancare din carne de miel din: rosii pasate, carne de miel, vin rosu, ceapa, morcovi, ciuperci, usturoi, cimbru, rozmarin, dafin, apa, faina, ulei, sare, piper si patrunjel.

Ingrediente:

500 g roşii pasate
un kg carne de miel de gătit
o sticlă vin roşu
o ceapă
2 morcovi
o conservă ciuperci mici
un căţel usturoi
o crenguţă cimbru
o crenguţă rozmarin
o foaie dafin
500 ml apă
o lingură făină
3 linguri ulei
sare
piper
o legătură pătrunjel proaspăt

Mod de preparare:

Se pune carnea la marinat în vin roşu cu ceapa, usturoiul, cimbrul, rozmarinul şi foaia de dafin, se acoperă vasul şi se lasă peste noapte la frigider.

A doua zi, carnea se şterge şi se rumeneşte în ulei. Se adaugă vinul în care a stat carnea, apoi se pun ceapa, morcovii, cimbrul, rozmarinul, conţinutul unei cutii de roşii pasate de 500 ml şi jumătate din cantitatea de apă.

Se lasă să ajungă la foc mare şi apoi se diminuează focul şi se lasă la fiert timp de două ore.

Se adaugă şi restul de apă.

Se pun apoi ciupercile şi făina, se presară sare şi piper, se amestecă şi se mai lasă la fiert 30 de minute.

Se serveşte cu pătrunjel proaspăt deasupra.