Mancare englezeasca: Bubble and Squeak

Bubble and Squeak

Bubble and squeak este o mâncare englezească, ce valorifică resturile unei mese la care s-a servit friptură. în mod tradiţional se pregăteşre din cartofi şi varză, însă poate conţine şi morcovi, mazăre şi varză de Bruxelles.

Numele provine de la sunetele produse în timpul gătirii. Ingredientele se amestecă într-o turtă care se prăjeşte în tigaie sau se p âjesc împreună în tigaie şi se servesc apoi la masă.

Este considerată o mâncare lejeră, deseori servită a doua zi de Crăciun. Este şi o modalitate inteligentă de a-i convinge pe copii să mănânce varză. Bubble and squeak poate fi cumpărată în comerţ, în conservă sau congelată.

Irlandezii numesc versiunea lor colcannon, iar scoţienii rumbledethumps.