Mancare de legume cu ciuperci, cimbru si patrunjel

Mancare de legume cu ciuperci, cimbru si patrunjel din: fasole verde, morcov, dovlecel, cartofi, ciuperci, ţelină, usturoi, ceapă, ardei gras,  broccoli, amestec mexican de legume (congela­te), suc de roşii, sare, piper, patrunjel, cimbru.

Ingrediente:

• 300 g fasole verde
• 1 morcov
• 1 dovlecel
• 2 cartofi
• 4-5 ciuperci
• 1 ţelină mică
• 2 căţei de usturoi
• 1 ceapă
• 1 ardei gras
• 4-5 bucheţele de broccoli
• 200 g amestec mexican de legume (congela­te)
• 4-5 linguri suc de roşii
• sare
• piper
• cimbru verde
• pătrunjel

Mod de preparare:

Speli fasolea verde, îi rupi codiţele şi o tai în bucăţi mai mici. Cartofii curăţaţi şi spălaţi îi tai în cuburi mici.

Pui un vas cu apă şi sare la fiert şi când aceas­ta dă în clocot adaugi fasolea, cartofii şi amestecul mexican (mazăre, porumb, ardei gras, morcov). Laşi totul să fiarbă 10 minute.

Tai bastonaşe mor­covul, ţelina, ardeiul gras şi dovlecelul. Ceapa o tai peştişori, iar usturoiul şi ciupercile în felii subţiri. Le căleşti apoi în 2-3 linguri ulei, timp de 8-10 minute.

Peste ele adaugi şi legu­mele fierte mai de vreme, împreună cu o jumătate de cană din apa în care au fiert.

Pui şi sucul de roşii, apoi potriveşti gustul cu sare şi piper. Laşi să fiarbă încă 8-10 mi­nute sau până scade puţin zeama.

La sfârşit, pui şi bucheţelele de broccoli, pe care le-ai fiert înainte timp de 8 minute în apă cu sare.

Amesteci de fieca­re dată foarte uşor, să nu striveşti legumele. Serveşti ghiveciul cald sau rece, presari frunze de cimbru verde şi pătrunjel tocat.

Cu cât pui mai multe legu­me, cu atât iese mai gustos.

Pofta buna!