Mâncare de Praz cu Carne de Miel și Roșii

Mâncare de Praz cu Carne de Miel și Roșii. Această rețetă este perfectă pentru o masă de prânz sau cină, oferind un echilibru excelent între proteine și legume.

• Timp de pregătire: 20 minute
• Timp de gătire: 1 oră și 15 minute
• Timp total: 1 oră și 35 minute

Ingrediente

• 700 g carne de miel, tăiată cuburi
• 3 fire mari de praz, tăiate rondele
• 400 g roșii (proaspete sau din conservă), tăiate cuburi
• 2 cepe mari, tocate mărunt
• 3 căței de usturoi, tocați
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 pahar de vin alb sec (aproximativ 200 ml)
• 1 lingură pastă de tomate
• 1 linguriță cimbru uscat
• 1 linguriță boia dulce
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de Preparare

Începe prin a pregăti carnea de miel. Taie carnea în cuburi de dimensiuni egale, pentru a se găti uniform.

Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă carnea de miel și prăjește-o pe toate părțile, până devine aurie.

Este important să rumenești bine carnea, deoarece acest pas contribuie la dezvoltarea aromei preparatului.

După ce carnea este bine rumenită, scoate-o din cratiță și pune-o deoparte. În aceeași cratiță, adaugă ceapa tocată și usturoiul.

Sotează-le până devin aurii și translucide, aproximativ 5-7 minute. Acest pas va ajuta la construirea unei baze aromatice puternice pentru mâncare.

Adaugă prazul tăiat rondele în cratiță și gătește-l timp de 5 minute, până când începe să se înmoaie.

Apoi, adaugă roșiile tăiate cuburi și pasta de tomate. Amestecă bine și lasă totul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute, până când roșiile încep să se descompună și sosul devine consistent.

Pune din nou carnea de miel în cratiță, peste legume. Toarnă vinul alb și adaugă cimbrul, boiaua, sare și piper după gust.

Amestecă bine, acoperă cratița cu un capac și lasă mâncarea să fiarbă la foc mic timp de 45-50 de minute.

Carnea de miel ar trebui să devină fragedă și sosul să se îngroașe.

Verifică din când în când și, dacă este necesar, adaugă puțină apă sau supă de pui pentru a menține consistența dorită.

După ce carnea este fragedă și sosul s-a îngroșat, oprește focul și presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra.

Amestecă ușor pentru a combina aromele. Lasă mâncarea să se odihnească timp de câteva minute înainte de a o servi.

Servește mâncarea de praz cu carne de miel și roșii fierbinte, alături de o garnitură de orez, cartofi sau pâine proaspătă.

Reteta Mâncare de Praz cu Carne de Miel și Roșii

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 450 kcal
• Proteine: 30 g
• Grăsimi: 30 g
• Carbohidrați: 10 g
• Fibre: 3 g
• Sodiu: 600 mg

Mâncarea se potrivește excelent cu un vin roșu sec, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau un Merlot.

Dacă preferi un vin alb, un Chardonnay bine structurat ar putea aduce un contrast interesant cu dulceața prazului și aciditatea roșiilor.

Pentru cei care nu consumă alcool, un ceai negru sau o limonadă proaspătă sunt opțiuni excelente care pot aduce un plus de prospețime mesei.

Pofta buna!