Mâncare de Spanac și Cartofi Dulci

În bucatarie, Retete vegetariene de bucataras 26 January 2025

Mâncare de Spanac și Cartofi Dulci: perfect pentru o cină vegetariană sau ca garnitură bogată în nutrienți. Această rețetă combină dulceața cartofilor dulci cu gustul pământos al spanacului, rezultând un fel de mâncare plin de vitamine și minerale.

Timp de preparare

Pregătire: 15 minute
Gătire: 30 minute
Total: 45 minute

Ingrediente

Cartofi dulci (500 g) – curățați și tăiați cuburi
Spanac (300 g) – proaspăt și spălat
Usturoi (3 căței) – zdrobiți
Ceapă (1 bucătă mare) – tocată
Supă de legume (200 ml) – sau apă
Ulei de măsline
Sare și piper negru – după gust
Chimen (1 linguriță) – opțional, pentru aromă
Suc de lămâie (din 1 lămâie) – pentru un strop de aciditate

Mod de Preparare

Pregătirea ingredientelor:

Încinge uleiul de măsline într-o tigaie sau o cratiță mare la foc mediu.

Adaugă ceapa și usturoiul, călește-le până devin translucide.

Adăugarea cartofilor dulci:

Adaugă cuburile de cartofi dulci în tigaie și sotează-le câteva minute.

Condimentează cu sare, piper și chimen, dacă folosești.

Toarnă supa de legume și lasă să fiarbă la foc mic până când cartofii sunt aproape gata, aproximativ 20 de minute.

Adăugarea spanacului:

Când cartofii sunt aproape gata, adaugă spanacul peste cartofi.

Amestecă bine și gătește încă 5-10 minute, până când spanacul se înmoaie și scade.

Finalizarea:

Stinge focul și adaugă sucul de lămâie pentru un plus de prospețime.

Ajustează de sare și piper după gust.

Servirea:

Servește mâncarea caldă, ca fel principal sau ca garnitură lângă o porție de proteine, cum ar fi pui sau pește.

Mâncare de Spanac și Cartofi Dulci – Recomandări

Proteine cum ar fi pui la grătar sau file de somon – Acestea complementează minunat gustul dulceag-picant al mâncării de spanac și cartofi dulci.
Vin alb uscat – Un Sauvignon Blanc sau un Pinot Grigio se potrivește perfect cu notele dulci și terestre ale mâncării.

Valori Nutriționale (per porție)