Mâncare de spanac cu ouă ochiuri

Mâncare de spanac cu ouă ochiuri –  este o rețetă tradițională, perfectă pentru o masă rapidă și sănătoasă.

Spanacul, cunoscut pentru conținutul său bogat în fier și vitamine, se combină excelent cu ouăle, oferind o masă echilibrată și plină de proteine.

Spanacul a fost folosit pentru prima dată în Persia antică și a devenit popular în Europa în timpul Evului Mediu datorită proprietăților sale nutritive?

Ingrediente:

• 500 g spanac proaspăt sau 300 g spanac congelat
• 1 ceapă medie, tocată mărunt
• 3 căței de usturoi, tocați
• 2 linguri de ulei de măsline
• 200 ml smântână de gătit sau lapte
• 4 ouă
• Sare și piper după gust
• 1/2 linguriță de nucșoară rasă (opțional)
• 1 lingură de făină (opțional)
• Sucul de la 1/2 lămâie (opțional)

Modul de preparare:

Dacă folosești spanac proaspăt, spală-l bine și scurge-l. Într-o oală mare, adaugă spanacul și fierbe-l timp de 2-3 minute până se înmoaie.

Scurge-l bine și toacă-l grosier. Dacă folosești spanac congelat, lasă-l să se decongeleze și scurge excesul de apă.

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și sotează timp de 5 minute, până devine translucidă.

Adaugă usturoiul tocat și sotează încă 1-2 minute, până devine aromat.

Adaugă spanacul în tigaie și amestecă bine. Dacă folosești făină pentru a îngroșa sosul, presară făina peste spanac și amestecă bine.

Adaugă smântâna de gătit sau laptele, amestecând continuu până când sosul devine omogen și începe să se îngroașe.

Asezonează cu sare, piper și nucșoară, dacă folosești. Lasă să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute.

Într-o altă tigaie, încălzește puțin ulei de măsline la foc mediu.

Sparge ouăle și gătește-le până când albușurile sunt complet coagulate, dar gălbenușurile sunt încă moi, aproximativ 3-4 minute.

Dacă preferi gălbenușurile bine făcute, gătește-le pentru câteva minute în plus.

Toarnă mâncarea de spanac pe farfurii și așează câte un ou ochi deasupra fiecărei porții. Opțional, stropiți cu suc de lămâie pentru un plus de prospețime.

Reteta Mâncare de spanac cu ouă ochiuri

• Timp de pregătire: 10 minute
• Timp de gătire: 20 minute
• Timp total: 30 minute

Valorile nutriționale (per porție)

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 10 g
• Carbohidrați: 10 g
• Grăsimi: 20 g
• Fibre: 3 g

Mâncarea poate fi păstrată la frigider până la 2 zile. Reîncălziți-o ușor înainte de servire.

Poți adăuga brânză feta sau parmezan ras pentru un plus de savoare. Pentru o variantă vegană, folosește lapte de cocos și tofu în loc de ouă.

Această mâncare este perfectă alături de o felie de pâine integrală sau crutoane pentru o masă completă și satisfăcătoare.

Pofta buna!