Mâncare de Varză cu Afumătură

Mâncare de Varză cu Afumătură – este un preparat tradițional românesc care îmbină savoarea cărnii afumate cu dulceața naturală a verzei.

Acest fel de mâncare este ideal pentru zilele răcoroase, oferind o masă sățioasă și plină de arome autentice. Este o rețetă care a trecut testul timpului, fiind apreciată de generații întregi pentru gustul său bogat și consistența sa reconfortantă.

Știați că? Varza este o legumă cu multiple beneficii pentru sănătate, fiind bogată în vitaminele C și K, precum și în fibre care ajută la digestie. Carnea afumată adaugă o aromă distinctă, datorită procesului de afumare care conservă și intensifică gustul.

• Timp de Preparare: 20 minute
• Timp de Gătire: 1 oră
• Porții: 6 persoane

Ingrediente:

• 1 varză mare (aproximativ 1.5 kg): Varza este ingredientul principal, oferind o textură crocantă și o dulceață naturală care se potrivește perfect cu afumătura.
• 500 g afumătură (costiță afumată, ciolan afumat sau cârnați afumați): Carnea afumată adaugă o savoare intensă și o textură suculentă preparatului.
• 2 cepe mari: Ceapa oferă o bază aromată, adăugând dulceață și profunzime gustului.
• 3 linguri de ulei: Uleiul ajută la călirea legumelor și intensificarea aromelor.
• 3 căței de usturoi: Usturoiul adaugă un gust picant și intens.
• 1 ardei gras roșu: Ardeiul gras contribuie cu dulceață și culoare.
• 400 g roșii cuburi (conservă): Roșiile adaugă un gust acrișor și o textură suculentă.
• 2 linguri de pastă de roșii: Pasta de roșii intensifică culoarea și gustul.
• 1 lingură de boia dulce: Boiaua dulce adaugă o aromă specifică și o culoare apetisantă.
• Sare și piper după gust: Pentru a intensifica și echilibra aromele.
• 1 legătură de mărar proaspăt: Mărarul adaugă o notă proaspătă și aromatică la final.

Mod de Preparare:

Tocați varza fin și presărați puțină sare peste ea, apoi lăsați-o să stea timp de 10 minute pentru a se înmuia ușor. Tăiați afumătura în bucăți potrivite.

Într-o cratiță mare, încălziți uleiul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și usturoiul mărunțit și căliți-le până devin aurii și moi.

Puneți bucățile de afumătură în cratiță și prăjiți-le timp de 5-7 minute, până când se rumenesc ușor.

Adăugați varza tocată în cratiță și amestecați bine. Gătiți timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când varza începe să se înmoaie.

Adăugați roșiile cuburi, pasta de roșii, ardeiul gras tocat și boiaua dulce. Amestecați bine și lăsați să fiarbă la foc mic, acoperit, timp de 30-40 de minute, până când varza și carnea sunt bine pătrunse.

Asezonați cu sare și piper după gust. La final, adăugați mărarul proaspăt tocat și amestecați bine.

Serviți mâncarea de varză cu afumătură caldă, alături de mămăligă sau pâine proaspătă.

Reteta Mâncare de Varză cu Afumătură

Pentru un gust mai intens, puteți folosi și varză murată, care adaugă o notă acrișoară.

Adăugați frunze de dafin și cimbru pentru un plus de aromă.

Valori Nutriționale (pe porție)

• Calorii: 300 kcal
• Proteine: 20 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 25 g
• Fibre: 5 g

Mâncarea de varză cu afumătură nu este doar un preparat tradițional delicios, ci și o modalitate excelentă de a aduce pe masă arome autentice românești.

Cu ingrediente simple și naturale, această rețetă îți oferă un gust bogat și reconfortant, perfect pentru orice ocazie.

Cu un gust bogat și arome intense, este un preparat care aduce satisfacție la orice masă.

Pofta buna!