Mancare de varza (Sukuma wiki)

O reteta de mancare de varza din: varza, rosii, ceapa, carne de vita, ulei de masline extravirgin, patrunjel, sare si piper.

Ingrediente:

• 500 g varză proaspătă
• 3 roşii
• 2 cepe
• 500 g carne fiartă de vită (rece), tăiată bucăţi
• 3 linguri ulei de măsline extravirgin
• 1/2 legătură pătrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:

Oprăeeşte ceapa tocată într-o cratiţă mare cu uleiul încins. Adaugă roşiile curăţate de coajă şi de seminţe tăiate cubuleţe, bucăţile de carne şi fierbe totul până când roşiile se înmoaie.

Intre timp, fierbe varza tocată fideluţă 15 minute în apă clocotită cu sare, scurge-o şi stoarce-o. Pune varza în cratiţa cu celelalte ingrediente şi fierbe-le, la foc mic, încă 20 minute.

Condimentează cu sare şi piper, după gust, şi serveşte-o imediat, decorată cu pătrunjel verde tocat.

Mancare de varza

Pofta buna!