Mâncare de Vinete cu Roșii și Usturoi

Mâncare de Vinete cu Roșii și Usturoi –  un preparat savuros, ideal pentru iubitorii de legume. Această rețetă simplă, inspirată din bucătăria mediteraneană, combină aromele bogate ale vinetelor cu dulceața roșiilor și gustul intens al usturoiului.

Perfectă pentru un prânz ușor sau o cină reconfortantă, această mâncare poate fi servită atât caldă, cât și rece, alături de o felie de pâine proaspătă.

Ingrediente:

• 2 vinete mari
• 4 roșii coapte
• 4 căței de usturoi
• 1 ceapă mare
• 3 linguri ulei de măsline
• 1 linguriță oregano uscat
• Sare și piper după gust
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt

Mod de Preparare:

Spală bine vinetele și taie-le în cuburi de aproximativ 2-3 cm. Presară puțină sare peste ele și lasă-le într-o strecurătoare timp de 30 de minute pentru a elimina amăreala.

După ce au stat, clătește-le cu apă rece și șterge-le cu un prosop de bucătărie.

Oparește roșiile pentru a le decoji mai ușor. Taie-le în cuburi mici și îndepărtează semințele, dacă dorești o textură mai fină.

Într-o tigaie mare, încinge uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa tăiată julienne și căței de usturoi tocați fin.

Călește-le până devin translucide și încep să se caramelizeze, aproximativ 5-7 minute.

Adaugă cuburile de vinete în tigaie și amestecă bine.

Gătește-le timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până când încep să se înmoaie și să se rumenească ușor.

Adaugă roșiile tăiate în tigaie, împreună cu oregano, sare și piper.

Amestecă bine și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, sau până când vinetele sunt complet gătite și sosul s-a îngroșat.

Gusta mâncarea și ajustează condimentele după preferință.

Înainte de a servi, adaugă pătrunjelul proaspăt tocat pentru un plus de prospețime și aromă.

Reteta Mâncare de Vinete cu Roșii și Usturoi

Pentru cele mai bune rezultate, folosește vinete proaspete, ferme și fără pete. Vinetele mai mici sunt de obicei mai puțin amare.

Poți folosi roșii din conservă dacă nu ai roșii proaspete. Asigură-te că sunt bine scurse înainte de a le adăuga în mâncare.

Dacă ai timp, lasă mâncarea să fiarbă la foc mic pentru mai mult timp. Acest lucru va intensifica aromele și va face vinetele și mai fragede.

Mâncarea de vinete cu roșii și usturoi este delicioasă servită cu pâine crocantă, orez sau chiar paste.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 150 kcal
• Proteine: 2 g
• Carbohidrați: 15 g
• Grăsimi: 10 g
• Fibre: 5 g
• Sodiu: 400 mg

Este o rețetă simplă și gustoasă, perfectă pentru a aduce un strop de vară mediteraneană în bucătăria ta.

Pofta buna!