Mancarica de vitel

Mancarica de vitel din: carne de vitel, unt, faina, ceapa, zeama de carne, cimbru, dafin, sare, piper, sos de rosii, cabanos si ciuperci.

Ingrediente:

• 1 kg carne
• 1 lingură unt sau untură
• 1 lingură făină
• 2-3 cepe
• 2-3 ceşti zeamă de carne sau apă fiartă
• cimbru
• foaie de dafin
• sare
• piper
• 1 ceaşcă sos de roşii sau bulion
• 10-15 felioare cabanos
• 150 g ciuperci

Mod de preparare:

Spălăm carnea şi o tăiem în bucăţi pe care le rumenim în unt proaspăt.

Cand carnea s-a rumenit, presărăm o lingură de făină şi amestecăm cu o lin­gură de lemn. Apoi punem 2-3 cepe şi o legătură mare de pătrunjel, tocate cat mai mărunt.

Turnăm în cratiţă zeama de carne, adăugăm puţin cimbru şi o foaie mică de dafin, sare şi piper pisat. Lăsăm mînca­rea să fiarbă pe foc mic timp de o oră (şi mai mult), ca sosul să scadă. Turnăm apoi sosul de roşii, lăsand să mai fiarbă încet pană cand sosul se îngroaşă bine.

Cu cateva minute înainte de a servi la masă, adăugăm 10-15 felioare de ca­banos prăjit separat în unt şi 150 g ciu­perci înăbuşite dinainte în puţin unt.

Presărăm un vîrf de cuţit de pătrunjel tocat şi servim mancarea foarte caldă cu garnitură de spaghete sau de cuşcuş cu caşcaval.

Pofta buna!