Mantii

O reteta delicioasa de mantii din: faina, ou, sare, apa, carne de oaie, ceapa, sare, piper, verdeata, boia dulce, iaurt, usturoi, unt si un praf de boia iute.

Ingrediente:

pentru aluat:

• 500 g faina
• 1 ou
• 1 varf de lingurita sare
• 240 apa calduta

pentru umplutura:

• 500 g carne de oaie data prin masina de tocat
• 1 ceapa rasa sau tocata fin
• sare
• piper
• verdeata (marar sau patrunjel)
• 1 lingura boia dulce (culoare)

pentru sos:

• 2 pahare iaurt
• 2-3 catei de usturoi pisati
• 100 g unt
• un praf de boia iute

Mod de preparare:

Faci un aluat elastic, for­mezi o bilă şi-o acoperi să se odihnească. Apoi iei aluatul, îl împărţi în 4 bucăţi şi întinzi 4 foi din care tai pătrate de circa 4/4 cm. Amesteci ingredientele pentru umplutură, iei câte o linguriţă din această compoziţie şi pui în fiecare pătrat (ca la colţunaşii obişnuiţi).

Strângi colţurile bine, pe dia­gonală, apoi pe cealaltă dia­gonală, formând un săculeţ. Pui apa să clocotească, adaugi puţină sare şi l’ lingu­ră de ulei şi când clocoteşte, adaugi mantiile şi le laşi să fiarbă circa 8 minute. Le scoţi cu paleta şi le pui pe un pla­tou. încălzeşti untul împreună cu boiaua iute şi torni peste mantii.

Iei câteva bucăţi de mantii cu unt şi le pui pe o farfurie, alături de o porţie de sos pe care îl faci din iaurt şi usturoi. Poţi pune suplimentar, pentru decor, pătrunjel sau mărar tocat fin.

Mantii

Poftă bună!