Mânzat cu Sos de Vin Roșu

Mânzat cu Sos de Vin Roșu: O Rețetă Clasică, Bogată în Arome. Acest fel de mâncare, ideal pentru mesele festive sau prânzurile de duminică, impresionează prin gustul său sofisticat și prezentarea elegantă.

Ingrediente

• Mânzat: 1 kg, tăiat în bucăți mari.
• Vin roșu: 500 ml, de calitate bună.
• Ceapă: 2 medii, tocate.
• Morcovi: 2 mari, tăiați în cuburi.
• Țelină: 1 tulpină, tăiată în cuburi.
• Pastă de tomate: 2 linguri.
• Usturoi: 4 căței, zdrobiți.
• Frunze de dafin: 2.
• Cimbru: 1 linguriță, uscat.
• Ulei de măsline: pentru prăjire.
• Făină: 1 lingură, pentru îngroșarea sosului.
• Sare și piper: după gust.

Mod de Preparare

Pregătirea cărnii:

Condimentează bucățile de mânzat cu sare și piper.

Încinge uleiul de măsline într-o cratiță mare la foc mediu și prăjește carnea până când devine aurie pe toate părțile. Scoate carnea și pune-o deoparte.

Prepararea legumelor:

În aceeași cratiță, adaugă ceapa, morcovii și țelina. Sotează până când legumele încep să se înmoaie.

Adaugă usturoiul și sotează pentru încă un minut.

Deglazarea și adăugarea vinului:

Adaugă pasta de tomate și amestecă bine.

Toarnă vinul roșu peste amestecul de legume și lasă-l să fiarbă timp de câteva minute până când alcoolul se evaporă parțial.

Gătirea mânzatului:

Adaugă din nou carnea în cratiță, împreună cu frunzele de dafin și cimbrul.

Acoperă și lasă să fiarbă la foc mic pentru aproximativ 2-3 ore sau până când carnea devine foarte fragedă.

Finalizarea sosului:

Scoate bucățile de carne pe un platou și ține-le calde.

Pasează sosul cu un blender de mână sau strecoară-l pentru a elimina bucățile mari de legume.

Încorporează o lingură de făină dizolvată în puțină apă rece și lasă sosul să fiarbă până se îngroașă ușor.

Servirea:

Așază carnea pe un platou și toarnă sosul gros de vin roșu deasupra.

Garnisește cu pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și aromă.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 650 kcal
• Proteine: 60 g
• Grăsimi: 30 g
• Carbohidrați: 15 g

Carnea fragedă și sosul bogat creează o armonie perfectă de arome care va satisface chiar și cele mai exigente papile gustative.

Servește acest fel alături de un garnitură de piure de cartofi sau polenta cremoasă.

Un pahar de vin roșu robust, cum ar fi un Merlot sau un Cabernet Sauvignon, este alegerea perfectă pentru a complementa bogăția sosului de vin.

Timpi de Preparare

• Pregătire: 20 minute
• Gătire: 3 ore
• Total: 3 ore și 20 minute

Savurați acest mânzat cu sos de vin roșu ca parte centrală a unei mese festive, oferind invitaților o experiență culinară memorabilă și satisfăcătoare.

Pofta buna!