Mânzat Stroganoff

În bucatarie, Manzat de bucataras 9 February 2025

Mânzat Stroganoff: o variantă delicioasă a clasicului Beef Stroganoff, folosind carne de mânz pentru o textură mai fină și o aromă subtilă.

Această rețetă este perfectă pentru o cină specială sau un prânz consistent. Iată cum să pregătești Mânzat Stroganoff:

Ingrediente:

Carne de mânz: 500 g, tăiată în fâșii subțiri
Ciuperci Champignon: 250 g, feliate
Ceapă: 1 mare, tocată mărunt
Ulei de măsline: pentru prăjit
Făină: 1 lingură, pentru presărare pe carne
Supă de carne: 200 ml
Smântână pentru gătit: 150 ml
Muștar Dijon: 1 linguriță
Sare și piper negru: după gust
Pătrunjel proaspăt: tocat, pentru garnitură

Mod de preparare:

Prepararea cărnii:

Condimentează fâșiile de carne de mânz cu sare și piper, apoi presară făină peste ele pentru a le acoperi ușor.

Încinge uleiul într-o tigaie la foc mediu-înalt și prăjește carnea până când devine aurie pe toate părțile. Scoate carnea din tigaie și pune-o deoparte.

Sotarea legumelor:

În aceeași tigaie, adaugă ceapa tocată și ciupercile feliate. Sotează până când ceapa devine translucidă și ciupercile sunt aurii.

Gătirea Stroganoff-ului:

Adaugă carnea prăjită înapoi în tigaie peste ceapă și ciuperci.

Toarnă supa de carne și lasă să fiarbă la foc mic până când carnea este fragedă, aproximativ 10-15 minute.

Încorporează smântâna pentru gătit și muștarul Dijon, amestecând bine. Continuă să gătești la foc mic pentru încă câteva minute, până când sosul se îngroașă ușor.

Finalizarea și servirea:

Gustă și ajustează condimentele dacă este necesar.

Servește Mânzatul Stroganoff fierbinte, garnisit cu pătrunjel proaspăt tocat.

Acest fel se potrivește excelent servit peste orez fiert, paste sau piure de cartofi.