Marar verde conservat pentru iarna – Aroma Verii în Bucătăria Ta: Mărarul verde este un condiment esențial în bucătăria românească, recunoscut pentru aroma sa distinctă și capacitatea de a îmbogăți gustul preparatelor culinare.
Conservarea mărarului pentru iarnă este o tradiție îndrăgită, care permite gospodinelor să păstreze savoarea proaspătă a acestei plante pe parcursul anotimpurilor reci.
Importanța Mărarului în Gastronomie:
Mărarul (Anethum graveolens) este utilizat în numeroase rețete datorită aromei sale intense și proaspete, care completează perfect mâncărurile pe bază de carne, pește, legume și supe.
Este de asemenea, un ingredient indispensabil în preparatele tradiționale precum murăturile și salatele de vară.
Mod de preparare: În sare
Se alege mărarul ca pentru mâncare şi se aşază într-un borcan de 1/2 de kilogram, presărând sare între rândurile de mărar.
Până a doua zi mărarul lăsându-se, se adaugă alt mărar, de asemenea presărat cu sare, până se umple borcanul.
Se pun deasupra cruciş două scândurele, apăsând uşor, astfel încât zeama lăsată de mărar să-l acopere complet.
Se leagă cu hârtie pergament şi se păstrează la rece.
Iarna se scoate câte puţin, pe măsura necesităţii, se ţine o oră în apă rece şi se întrebuinţează la mâncare, ciorbă etc.
Uscat
Se alege mărarul ca pentru mâncare şi se întinde pe hârtie, la un loc uscat (dar nu în soare) unde se ţine câteva zile până se usucă.
Se păstrează în cămară, în săculeţ de pânză.
Se spală înainte de întrebuinţare.
Marar verde conservat pentru iarna
Metode de Conservare:
Pentru a te bucura de mărar verde pe timpul iernii, există diverse metode de conservare care păstrează atât gustul, cât și proprietățile nutritive ale plantei:
Congelarea: O metodă simplă și eficientă, care păstrează aroma și textura mărarului. Mărarul se spală, se toacă mărunt și se depozitează în pungi de congelator sau în tăvi pentru cuburi de gheață, acoperit cu apă.
Uscarea: Mărarul se poate usca natural sau în cuptor, după care se depozitează în borcane etanșe, ferite de lumină și umiditate.
Conservarea în Sare: Mărarul tocat mărunt se amestecă cu sare grunjoasă și se depozitează în borcane. Această metodă este excelentă pentru preparatele care necesită un plus de sare și aromă.
Conservarea în Ulei: Mărarul se poate conserva și în ulei de măsline, păstrându-se astfel pentru utilizare în salate și diverse preparate calde.
Beneficiile Mărarului:
Pe lângă gustul deosebit, mărarul este cunoscut și pentru beneficiile sale pentru sănătate, fiind bogat în vitaminele A și C, calciu și fier. Consumul regulat de mărar poate contribui la întărirea sistemului imunitar, îmbunătățirea digestiei și reducerea inflamațiilor.
Prin conservarea mărarului verde pentru iarnă, aduci în bucătăria ta un strop din aroma verii, transformând fiecare rețetă într-o experiență culinară deosebită.
Zacusca de ciuperci cu ardei din: ciuperci, gogosari, ardei, rosii, ceapa, ulei, dafin, sare, piper. Ingrediente: 1 kg ciuperci 2 kg gogoşari 2 kg ardei capia 3 kg roşii 1/2 kg ceapă 1/2 l ulei foi de dafin sare piper Mod de preparare: Gogoşarii, ardeii capia, roşiile şi ceapa se pregătesc ca în reţeta precedentă. […]
Va prezentam o serie de retete de muraturi pentru iarna: Reteta zilei: Muraturi de casa Muraturi de casa din: castraveti, ceapa, otet, seminte de mustar, turmeric, zahar, seminte de telina, sare. Ingrediente: 1/2 kg castraveți, feliati 1/2 ceapa, feliata 1/2 l oțet 1/2 l apa 2 lingurite de seminte de mustar 2 lingurite de turmeric […]
Câmpurile marcate cu * sunt obligatorii! Adresa de email nu va fi publicată.
Comentariile care conțin injurii, un limbaj licențios, instigare la încălcarea legii, la violență sau ură vor fi șterse. Îi încurajăm pe cititori să ne raporteze orice abuz vor sesiza in comentariile postate pe Restaurante de Lux.
Bine ca am gasit