Marinada condimentata din legume

Marinada condimentata din legume din: morcov, ardei capia, ceapa, radacina de telina, pasta de tomate, mustar, ulei, apa, otet, zahar, sare, boabe de piper.

Ingrediente:

• 1 kg morcov
• 2 kg ardei capia
• 1 kg ceapa uscata
• 2 radacini de telina
• 200 g pasta de tomate
• 1 borcan mustar
• 500 ml ulei

Pentru marinada:

• 1 l apa
• 300 ml otet
• 2 linguri zahar
• sare
• boabe de piper

Mod de preparare:

Toate legumele le tai fideluţă. Pentru marinată fierbi apa cu oţetul, zahărul, sare după gust şi boabe de piper. Pui legumele în aceas­tă marinadă, timp de aproximativ 10 minute.

Scoţi apoi legumele din marinată într-un vas întins şi le laşi să se răcească.

Separat, amesteci pasta de to­mate cu uleiul adăugat picătură cu picătură, ca la maioneză, iar la sfârşit pui muştarul dulce şi omogenizezi.

Sosul obţinut îl torni peste legume şi le ames­teci pe toate. Aşezi legumele în borcane mici, pe care le păstrezi la rece.

Pofta buna!