Marinata de ciuperci

Marinata de ciuperci – o rețetă simplă, dar foarte gustoasă, ideală pentru a păstra și intensifica aroma ciupercilor.

Această marinată poate fi folosită atât pentru ciuperci proaspete, cât și pentru cele conservate, iar gustul acrișor și iute al marinadei le face perfecte pentru salate, aperitive sau ca garnitură la diverse preparate din carne.

Este o alegere excelentă pentru o masă de vară sau pentru a adăuga un gust proaspăt în orice rețetă.

Ingrediente (pentru 4 porții):

• 500 g ciuperci (champignon, pădurești sau mixte)
• 1/2 cană de oțet de vin alb sau oțet de mere
• 1/2 cană de apă
• 3 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de zahăr
• 2-3 căței de usturoi, zdrobiți
• 1/2 linguriță de boia dulce sau iute (după preferință)
• 1 crenguță de rozmarin proaspăt sau 1 linguriță de cimbru uscat
• 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
• 1-2 frunze de dafin (opțional)

Mod de preparare:

Pregătirea ciupercilor:

Curăță ciupercile și taie-le în felii sau lasă-le întregi, în funcție de preferințe. Dacă sunt prea mari, le poți tăia în bucăți mai mici.

Prepararea marinadei:

Într-o cratiță mică, adaugă oțetul, apa, uleiul de măsline, sarea, zahărul, usturoiul zdrobit, boiaua, piperul și frunza de dafin (dacă folosești).

Adu amestecul la fierbere și lasă-l să fiarbă pentru 2-3 minute, până când zahărul și sarea se dizolvă complet. Adaugă apoi rozmarinul sau cimbrul și lasă marinada să se răcească.

Marinarea ciupercilor:

Pune ciupercile într-un bol mare și toarnă marinada rece peste ele. Amestecă bine pentru a acoperi ciupercile uniform cu marinadă.

Lăsarea la marinat:

Acoperă bolul și lasă ciupercile la marinat în frigider timp de 2-3 ore, ideal peste noapte, pentru a permite aromelor să pătrundă bine în ciuperci.

Servirea:

Servește ciupercile marinate ca aperitiv sau ca garnitură la preparate din carne. Sunt delicioase și ca salată sau adăugate în sandvișuri.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 100 g de ciuperci marinate):

• Calorii: ~30 kcal
• Proteine: 2 g
• Grăsimi: 2 g
• Carbohidrați: 4 g
• Fibre: 2 g

Este ideală alături de preparate din carne sau ca gustare ușoară. Poți să o servești într-o salată cu legume proaspete sau ca garnitură pentru fripturi sau pește.

De asemenea, poate fi folosită ca umplutură pentru bruschette sau ca ingredient într-o pizza.

Marinata de ciuperci varianta

Ingrediente:

• 250 gr ciuperci
• 150 ml vinegreta, dupa preferinta

Mod de preparare:

Curatati si spalati ciupercile, adaugati intr-o cratita si turnati peste vinegreta.

Gatiti la foc potrivit 15 minute.

Lasati sa se raceasca si depozitati la rece inajnte de servire.

Serviti cu salata sau friptura, dupa preferinta.

12-15 portii, in functie de marimea ciupercilor, fiecare contine  1 gr carbohidrati si prea putina fibra sau proteina pentru a fi aduse in discutie.

Pofta buna!

Pofta buna!