Marinata de stavrid in ulei

Marinata de stavrid în ulei este un preparat tradițional și delicios, perfect pentru iubitorii de pește și arome autentice.

Stavridul, cunoscut pentru gustul său delicat și bogat în nutrienți, este marinată în ulei și condimente, rezultând un preparat savuros și sănătos.

Ideal pentru aperitive sau mese festive, această rețetă este simplu de realizat și va impresiona cu siguranță toți invitații.

Ingrediente:

• Stavrid: Stavridul este un pește bogat în proteine și acizi grași Omega-3, esențiali pentru sănătatea cardiovasculară.
• Ulei de măsline: Uleiul de măsline extravirgin adaugă grăsimi sănătoase și o aromă bogată, ajutând la conservarea peștelui.
• Oțet de vin alb: Oțetul de vin alb oferă un gust acrișor, ajutând la marinarea și frăgezirea peștelui.
• Ceapă: Ceapa adaugă o aromă dulce-picantă și este cunoscută pentru proprietățile sale antiinflamatorii.
• Usturoi: Usturoiul oferă o aromă puternică și are proprietăți antibacteriene și antioxidante.
• Foi de dafin: Foile de dafin adaugă o aromă subtilă și complexă, perfectă pentru marinarea peștelui.
• Boabe de piper: Boabele de piper adaugă un gust picant și ajută la echilibrarea aromei generale a marinadei.
• Sare: Sarea este esențială pentru accentuarea aromelor și pentru conservarea peștelui.
• Lămâie: Lămâia adaugă prospețime și un gust acrișor, complementând perfect uleiul de măsline și condimentele.

Mod de preparare:

Timp de preparare: 30 minute Timp de gătire: 20 minute Timp total: 50 minute

Curăță și filetează 1 kg de stavrid, îndepărtând pielea și oasele. Spală bine fileurile și usucă-le cu hârtie de bucătărie.

Așază fileurile de stavrid într-un bol mare și adaugă 200 ml de oțet de vin alb. Lasă peștele la marinat timp de 30 de minute.

În timp ce peștele se marinează, toacă mărunt 2 cepe mari și 4 căței de usturoi.

Într-o tigaie mare, încălzește 150 ml de ulei de măsline. Adaugă ceapa și usturoiul tocat și gătește la foc mediu până devin moi și translucide, aproximativ 5-7 minute.

Adaugă 4 foi de dafin și 1 lingură de boabe de piper în tigaie, amestecând bine pentru a elibera aromele.

Scurge fileurile de stavrid de oțet și așază-le într-un borcan mare sau un recipient etanș. Toarnă amestecul de ceapă, usturoi și condimente peste pește.

Adaugă sucul de la 1 lămâie și 1 linguriță de sare. Asigură-te că peștele este complet acoperit de ulei și condimente. Închide borcanul și lasă-l la frigider pentru cel puțin 24 de ore înainte de servire.

Valori nutriționale (per porție de 100 g)

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 15 g
• Grăsimi: 20 g
• Carbohidrați: 2 g
• Fibre: 0 g
• Zaharuri: 1 g
• Omega-3: 1 g

Alege stavrid proaspăt pentru a obține cele mai bune rezultate și o aromă autentică.

Lasă peștele la marinat cel puțin 24 de ore pentru a permite aromelor să se dezvolte complet.

Marinata de stavrid în ulei se potrivește perfect cu pâine prăjită sau crutoane crocante, pentru o textură contrastantă.

• Stavridul este un pește mic din familia Carangidae și este apreciat pentru carnea sa delicată și gustul bogat.
• Uleiul de măsline este utilizat încă din antichitate în bucătăria mediteraneană, fiind considerat un elixir al sănătății datorită proprietăților sale antioxidante.
• Foile de dafin au fost folosite încă din vremea grecilor antici, fiind simboluri ale victoriei și înțelepciunii.

sau:

Cureţi stavridul de cap, coadă şi aripioare şi îi dai sare ca pentru prăjit. Il laşi cu sare cam 8 ore, după care îl speli bine şi-l laşi să se zvinte.

Apoi îl mai ţii încă 8 ore în oţet. Scurgi peştele de otet, îl aşezi presat în borcane, intercalat cu foi de dafin şi fiper, apoi torni ulei ca să se acopere bine.

Capsezi borcanele şi le pui la fiert în bain- marie 45 de minute sau o oră.

Pofta buna

Incoming search terms:

• https://www restaurantedelux ro/marinata-stavrid-ulei html
• stavride marinat