Măsline marinate

Măsline marinate – un aperitiv delicios și sănătos, ideal pentru a fi servit la mesele festive sau ca o gustare între mese. Această rețetă este versatilă, permițându-ți să adaugi diverse arome și ingrediente, în funcție de preferințele tale.

Măslinele marinate pot fi consumate simple, în salate sau ca parte dintr-un platou de brânzeturi.

Ingrediente

• 500 g măsline verzi sau negre (sau un amestec)
• 4-5 căței de usturoi (zdrobiți sau tocați)
• 1/2 cană de ulei de măsline extravirgin
• 2-3 linguri de oțet balsamic sau oțet de vin
• 1-2 linguri de suc de lămâie
• 1 linguriță de sare (sau după gust)
• Piper negru proaspăt măcinat (după gust)
• Ierburi aromatice (rozmarin, cimbru, oregano, busuioc) – proaspete sau uscate
• Ardei iute (opțional, pentru un plus de picant)
• Coajă de lămâie sau portocală (opțional, pentru aromă)

Mod de preparare

Prepararea măslinelor:

Dacă folosești măsline sărate, clătește-le bine sub apă rece pentru a îndepărta excesul de sare. Apoi, usucă-le cu un prosop de hârtie.

Prepararea marinadei:

Într-un bol mare, combină uleiul de măsline, oțetul, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit, sarea și piperul. Amestecă bine pentru a combina ingredientele.

Adăugarea măslinelor:

Adaugă măslinele în bolul cu marinată și amestecă ușor pentru a te asigura că toate măslinele sunt bine acoperite cu marinada.

Adăugarea ierburilor și condimentelor:

Adaugă ierburile aromatice, ardeiul iute (dacă folosești) și coaja de lămâie sau portocală (dacă dorești). Amestecă din nou pentru a distribui aromele uniform.

Marinarea:

Transferă măslinele marinate într-un borcan sau recipient cu capac etanș. Lasă-le să stea la temperatura camerei timp de 1-2 ore pentru a permite aromelor să se dezvolte. Poți, de asemenea, să le lași în frigider timp de câteva zile pentru o aromă și mai intensă.

Servirea:

Măslinele marinate pot fi servite ca aperitiv, alături de brânzeturi, pâine sau în salate. Acestea se păstrează bine în frigider timp de câteva săptămâni.

Valori nutriționale (per porție, estimativ)

• Calorii: 80-100 kcal (pentru 100 g de măsline marinate)
• Grăsimi: 8-10 g
• Carbohidrați: 2 g
• Proteine: 1 g

Măslinele marinate se potrivesc perfect cu vinuri albe sau rose, precum și cu berea de tip lager. Acestea pot fi, de asemenea, incluse într-un platou mediteranean, alături de hummus, legume proaspete și brânzeturi.

Această rețetă de măsline marinate este ușor de preparat și adaugă o notă delicioasă și sănătoasă oricărei mese!

Măsline marinate – varianta

Ingrediente:

• 1 kg măsline
• 2 foi de dafin
• piper
• lămaie
• oţet
• ulei

Mod de preparare:

ia 1 kg măsline, se spală in apă caldă, se răcesc eu apă rece, apoi se aşază într-un borcan. adaugă două foi de dafin, cîteva boabe de piper şi 10 felii de lămîie, care se intercalează între măsline.

umple borcanul cu o saramură de oţet îndoit cu apă şi ulei în proporţie de 1/10 faţă de canti­tatea do oţel. păstrează la rece şi se servesc ca aperitiv.

Pofta buna!