Mazare – Beneficii pentru sanatate si retete

Mazare – Beneficii pentru sanatate si retete.  Mazărea (Pisum sativum) este o plantă anuală din familia Fabaceae (Leguminosae), cunoscută și sub numele de bostan sau bob.

Aceasta este cultivată pe scară largă în întreaga lume pentru boabele sale comestibile, bogate în proteine, fibre, vitamine și minerale. Mazărea este una dintre cele mai vechi culturi domestice și este consumată în multe feluri în bucătăria internațională.

Tipuri de mazăre:

Există mai multe tipuri de mazăre, cele mai comune fiind:

Mazărea verde: boabele sunt recoltate când acestea sunt în stadiul lor tânăr, iar coaja este încă fragedă. Este utilizată în multe preparate culinare.

Mazărea uscată: boabele sunt lăsate să se maturizeze pe plantă și sunt recoltate când coaja este uscată. Aceasta necesită fierbere prealabilă pentru a fi consumată și este folosită în diverse preparate, cum ar fi supe și tocănițe.

Mazărea pisată: boabele sunt măcinate pentru a obține un produs similar făinei, numită și “făină de mazăre”, folosită în bucătăria specifică anumitor culturi.

Valoare nutrițională:

Este o sursă excelentă de proteine vegetale, fibre dietetice, vitamine și minerale. Conține vitaminele A, C, K, B1, B2, B3, B6, acid folic, calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu și zinc.

Beneficii pentru sănătate:

• Mazărea este benefică pentru digestie datorită conținutului său ridicat de fibre.
• Ajută la menținerea sănătății inimii, datorită conținutului de potasiu și magneziu.
• Protejează sănătatea ochilor datorită conținutului de vitamina A.
• Contribuie la menținerea nivelului de glucoză din sânge, fiind utilă în dieta persoanelor cu diabet.
• Are proprietăți antioxidante datorită conținutului de vitamina C și alte fitonutrienți.

Mazărea verde poate fi gătită în multe feluri, cum ar fi fiartă, gătită la aburi, prăjită sau adăugată în diverse preparate. Mazărea uscată necesită prefiert pentru a fi folosită în supe, tocănițe sau alte preparate culinare. Mazărea pisată poate fi folosită ca un înlocuitor de făină în rețetele de patiserie sau ca îngroșător pentru diverse sosuri.

Foarte ușor de cultivat, preferând solurile bine drenate și bogate în substanțe nutritive. Este plantată de obicei în timpul primăverii, iar coacerea boabelor se realizează în general în 70-90 de zile.

Este un aliment versatil și sănătos, care adaugă valoare nutrițională diferitelor preparate culinare. Fiind o sursă excelentă de proteine vegetale, mazărea reprezintă o opțiune populară atât pentru vegani și vegetarieni, cât și pentru persoanele care doresc să își diversifice dieta.

Mazare – Beneficii pentru sanatate si retete: Contraindicatii:

Mazărea este o legumă nutritivă și sănătoasă, dar există câteva aspecte de luat în considerare și contraindicații pentru anumite persoane:

Alergii:

Ocazional, pot apărea reacții alergice la mazăre. Dacă observi simptome alergice, cum ar fi mâncărimi, umflături, erupții cutanate sau dificultăți de respirație după consumul de mazăre, este important să încetezi consumul și să consulți un medic.

Probleme digestive:

Mazărea conține fibre, care pot cauza balonare, gaze sau disconfort abdominal la unele persoane, în special dacă este consumată în cantități mari sau dacă nu este gătită corespunzător. Gătitul corect poate ajuta la reducerea acestor efecte adverse.

Conținut de purine:

Mazărea conține purine, care pot fi metabolizate în organism sub formă de acid uric. Persoanele cu niveluri ridicate de acid uric sau cu gută ar trebui să limiteze consumul de mazăre.

Diabet zaharat:

Mazărea conține carbohidrați, inclusiv fibre și amidon. Persoanele cu diabet zaharat ar trebui să monitorizeze consumul de mazăre și să ia în considerare conținutul de carbohidrați pentru a-și gestiona nivelurile de glucoză din sânge.

În general, mazărea este o legumă bogată în nutrienți și fibre, și poate face parte dintr-o dietă echilibrată.

Cu toate acestea, este important să fii conștient de contraindicațiile potențiale și să consulți un profesionist din domeniul sănătății dacă ai preocupări specifice sau condiții medicale.

Mazare – Beneficii pentru sanatate si retete: Valori Nutritionale:

Mazărea este o legumă nutritivă și sănătoasă, bogată în nutrienți esențiali. Iată valori nutriționale aproximative pentru 100 de grame de mazăre crudă:

• Calorii: Aproximativ 81 kcal
• Carbohidrați: Aproximativ 14,5 grame
• Proteine: Aproximativ 5,4 grame
• Grăsimi: Aproximativ 0,4 grame
• Fibre: Aproximativ 5,1 grame
• Vitamina C: Aproximativ 40 mg (67% din doza zilnică recomandată – DZR)
• Vitamina K: Aproximativ 24 mcg (30% din DZR)
• Vitamina A (sub formă de beta-caroten): Aproximativ 38% din DZR
• Fier: Aproximativ 1,5 mg (8% din DZR)
• Fosfor: Aproximativ 108 mg (11% din DZR)
• Potasiu: Aproximativ 200 mg (6% din DZR)
• Magneziu: Aproximativ 25 mg (6% din DZR)

Mazărea este renumită pentru conținutul său bogat de vitamina C, care este un antioxidant important pentru sănătatea sistemului imunitar și pentru formarea colagenului.

De asemenea, conține vitamina K, esențială pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor, precum și vitamina A sub formă de beta-caroten, care este benefică pentru sănătatea ochilor.

Mazărea este o sursă bună de proteine vegetale, fibre și carbohidrați complecși, ceea ce o face un aliment hrănitor și sățios. De asemenea, furnizează minerale esențiale, cum ar fi fierul, fosforul, potasiul și magneziul.

Este important de menționat că valorile nutriționale pot varia ușor în funcție de varietatea de mazăre și de gradul de coacere. Cu toate acestea, mazărea rămâne o legumă sănătoasă și versatilă, care poate fi inclusă cu succes într-o varietate de preparate culinare.

Retete cu Mazare:

Mazărea este o legumă versatilă care poate fi utilizată într-o varietate de rețete sărate și dulci. Iată câteva idei pentru rețete cu mazăre:

Supă Cremă de Mazăre:

Pregătește o supă cremă delicioasă de mazăre cu ceapă, usturoi, cartofi și condimente. Mixează totul până obții o textură fină și adaugă puțină smântână sau lapte de nucă de cocos pentru un gust cremos.

Paste cu Mazăre și Busuioc:

Amestecă mazărea gătită cu paste și un sos simplu de busuioc, ulei de măsline și parmezan pentru un fel de mâncare ușor și gustos.

Mazărea la Tigaie cu Bacon și Ceapă:

Prăjește mazărea într-o tigaie cu bacon și ceapă până când devine moale și aromată. Condimentează cu sare și piper pentru un gust bogat.

Salată de Mazăre cu Brânză Feta:

Amestecă mazărea gătită cu brânză feta, roșii cherry, ceapă roșie și un dressing simplu de ulei de măsline și oțet balsamic.

Risotto cu Mazăre și Menta:

Pregătește un risotto cremos cu mazăre și frunze proaspete de mentă. Adaugă puțin vin alb și parmezan pentru un gust rafinat.

Omletă cu Mazăre și Brânză:

Adaugă mazărea și brânza într-o omletă pentru un mic dejun sățios și sănătos.

Budincă de Mazăre cu Iaurt:

Mixează mazărea cu iaurt, usturoi și condimente pentru a obține o budincă delicioasă. Poate fi servită ca aperitiv sau ca garnitură.

Plăcintă cu Mazăre și Brânză:

Pregătește o plăcintă cu aluat de foietaj umplută cu mazăre, brânză și ierburi aromate. Coace până devine aurie și crocantă.

Smoothie de Mazăre Verde:

Mixează mazărea verde crudă cu spanac, banane, iaurt și puțină miere pentru un smoothie verde sănătos.

Acestea sunt doar câteva idei de rețete cu mazăre. Poți experimenta și combinații noi pentru a crea preparate delicioase și sănătoase cu această legumă versatilă

poate iti place si:

Orez cu mazare si carnati

 

Orez cu mazare si carnati din: carnati, ulei, ceapa verde, usturoi, mazare, orez, coaja de lamaie, suc de lamaie, sare, piper. Ingrediente: 2 carnati, fara piele 1 lingura ulei 1/2 cana ceapa verde 2 catei de usturoi, tocat 3/4 ceașcă mazăre 2,5-3 cani orez fiert coaja de la 1 lamaie 1 lingura suc de lamaie […]

Mancare de mazare cu afumatura

 

Mancare de mazare cu afumatura din: mazare, ceapa, afumatura, faina, ulei, sare. Ingrediente: 1 kg mazăre 3-4 cepe 200-300 g afumătură 1/2 lingură făină 1 lingură ulei sare   Mod de preparare: Intr-o cratită de circa 3 l se prăjeşte ceapa, apoi se adaugă afumătura tăiată în bucăţele mai mici. Când s-au rumenit, se adaugă […]

Supa crema de mazare cu ceapa

Pofta buna!