Mazăre cu Ciolan Afumat

Mazăre cu Ciolan Afumat din: ciolan afumat, mazare, morcovi, ceapa, usturoi, dafin, cimbru, sare, piper, apa.

Acest fel de mâncare, adânc înrădăcinat în bucătăria tradițională, oferă o experiență culinară autentică, reușind să aducă împreună gusturi și mirosuri care încântă simțurile.

Fiecare ingredient își joacă rolul său esențial, contribuind la complexitatea gustului final. Urmăriți îndeaproape pașii și sfaturile oferite pentru a pregăti această rețetă memorabilă.

Reteta Mazăre cu Ciolan Afumat

Ingrediente:

• 1 ciolan afumat (aproximativ 1-1.5 kg)
• 500g mazăre (proaspătă sau congelată)
• 2 morcovi medii, curățați și tăiați rondele
• 2 cepe mari, tocate
• 4 căței de usturoi, mărunțiți
• 2 foi de dafin
• 1 linguriță cimbru uscat
• Sare și piper, după gust
• 3 litri de apă sau suficient pentru a acoperi ciolanul

Modul de Preparare:

Într-o oală mare, adaugă ciolanul afumat și acoperă-l cu apă. Lasă-l să fiarbă, apoi reduce focul și lasă-l să fierbă la foc mic timp de 2-3 ore, sau până când carnea devine fragedă și se desprinde ușor de pe os.

Scoate ciolanul din oală și pune deoparte. În aceeași apă, adaugă ceapa, morcovul, mazărea, foile de dafin și cimbrul.

Lasă legumele să fiarbă până devin tender, aproximativ 20-30 de minute.

După ce s-a răcit puțin, desprinde carnea de ciolan de pe os și taie-o în bucăți potrivite.

Finalizarea Preparatului: Adaugă carnea tăiată înapoi în oală, împreună cu usturoiul mărunțit.

Asezonează cu sare și piper, după gust. Lasă totul să fiarbă împreună pentru încă 10-15 minute, ajustând asezonarea dacă este necesar.

Detalii Nutriționale (per porție)

• Calorii: 650 kcal
• Proteine: 48g
• Grăsimi: 35g (din care saturate: 12g)
• Carbohidrați: 35g
• Fibră: 8g
• Zahăr: 8g

Acest fel de mâncare se servește ideal fierbinte, alături de mămăligă moale sau pâine proaspătă pentru a absorbi sosul.

Un vin roșu robust, precum un Merlot sau un Cabernet Sauvignon, complementar cu gustul afumat al ciolanului, poate îmbunătăți experiența culinară.

Pentru o variantă mai sănătoasă, puteți îndepărta partea mai grasă a ciolanului înainte de servire.

Resturile se pot păstra în frigider până la 3 zile sau pot fi congelate pentru o utilizare ulterioară.

Mazărea cu ciolan afumat rămâne un clasic al bucătăriei tradiționale, reușind să aducă împreună familii și prieteni în jurul mesei pentru momente de neuitat.

Rețeta noastră promite nu doar o experiență culinară de neegalat, dar și o călătorie aromatică în inima tradițiilor. Savurează fiecare înghițitură și lasă-te purtat de gusturile autentice ale acestei mâncăruri.

Pofta buna!