Melci cu Sos de Ceapă și Usturoi

În bucatarie, Melci de mare de bucataras 20 September 2024

Melci cu Sos de Ceapă și Usturoi – Acest preparat rafinat combină gustul intens al melcilor cu un sos bogat, pe bază de ceapă și usturoi, care adaugă profunzime și savoare fiecărei îmbucături.

Ideal pentru o cină gourmet, această rețetă este perfectă pentru a impresiona oaspeții sau pentru a te bucura de o experiență culinară specială la tine acasă.

Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătit: 20 minute
Timp total: 35 minute

Ingrediente (pentru 4 porții):

24 melci proaspeți sau conservați: carnea fină de melci este suculentă și bogată în proteine.
2 cepe medii: oferă dulceață și adâncime sosului.
6 căței de usturoi: adaugă o aromă intensă și distinctă, specifică preparatelor de melci.
100ml vin alb sec: pentru a deglaza și a aduce o notă acidă și echilibrată.
200ml smântână pentru gătit: aduce cremozitate și completează gustul cepei și usturoiului.
2 linguri ulei de măsline: pentru sotarea ingredientelor.
1 lingură unt: pentru un gust bogat și catifelat.
1 linguriță cimbru proaspăt sau uscat: adaugă o notă aromatică subtilă și ierboasă.
Sare și piper după gust: pentru a ajusta aromele.
Pătrunjel proaspăt tocat: pentru decor și un plus de prospețime.

Mod de preparare (foarte detaliat):

Pregătirea melcilor:

Dacă folosești melci proaspeți, asigură-te că sunt bine spălați și curățați. Dacă sunt conservați, scurge-i de lichidul din conservă și clătește-i ușor sub apă rece. Pune melcii deoparte până sunt gata de utilizare.

Sotarea cepei și usturoiului:

Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline și untul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată mărunt și soteaz-o timp de 8-10 minute, până devine moale și translucidă, fără a o arde. Adaugă usturoiul tocat și călește-l pentru încă 2-3 minute, până când eliberează aroma specifică.

Deglazarea cu vin alb:

Toarnă vinul alb peste amestecul de ceapă și usturoi și lasă-l să fiarbă timp de 2-3 minute, până când vinul se reduce și își pierde aciditatea puternică. Acest pas intensifică aromele și ajută la obținerea unui sos complex.

Adăugarea smântânii și a melcilor:

Redu focul la mic și adaugă smântâna pentru gătit, amestecând constant până ce sosul devine omogen și catifelat. Adaugă melcii în sos și lasă-i să se încălzească lent în sos timp de 5-7 minute, astfel încât să absoarbă toate aromele. Presară cimbru și asezonează cu sare și piper după gust.

Finalizarea și servirea:

După ce sosul s-a îngroșat ușor și melcii sunt bine încorporați, ia tigaia de pe foc. Servește melcii în sos de ceapă și usturoi calzi, presărați cu pătrunjel proaspăt tocat, alături de o baghetă crocantă pentru a savura fiecare picătură de sos.