Melci în sos picant de ardei iute și coriandru

În bucatarie, Melci de mare de bucataras 17 September 2024

Melci în sos picant de ardei iute și coriandru – este ideală pentru iubitorii de preparate cu influențe exotice și picante.

Melcii, gătite într-un sos aromat cu ardei iute, usturoi și coriandru proaspăt, oferă un echilibru perfect între savoare și textură.

Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină deosebită, alături de un pahar de vin alb sec. Aromele îndrăznețe și textura delicată a melcilor te vor cuceri imediat, fiind un fel de mâncare ușor de preparat, dar impresionant prin gustul său intens.

Timp de pregătire: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Timp total: 25 minute

Ingrediente

Melci (500 g) – Sursă excelentă de proteine, cu o textură delicată și o aromă ușoară.
Ardei iute roșu (2 bucăți) – Oferă un gust picant intens, aducând o notă de căldură acestui preparat.
Coriandru proaspăt (1 legătură) – Adaugă prospețime și o aromă citrică ușor pământie, perfectă pentru a contrabalansa iuțeala.
Usturoi (3 căței) – Oferă un gust bogat și aromat, completând perfect melcii.
Ulei de măsline (2 linguri) – Folosit pentru a sotea usturoiul și ardeiul iute, aduce o textură mătăsoasă sosului.
Suc de lămâie (1 lingură) – Echilibrează aromele prin aciditatea sa și adaugă o notă de prospețime.
Sare și piper – Condimente de bază, esențiale pentru echilibrarea gustului.
Vin alb sec (50 ml) – Adaugă profunzime sosului, oferindu-i un gust ușor fructat și complex.

Mod de Preparare

Pregătirea melcilor:

Dacă folosești melci proaspeți, spală-i bine în mai multe ape reci, pentru a îndepărta orice impuritate. Dacă folosești melci din conservă, clătește-i și scurge-i bine.

Sotează usturoiul și ardeiul iute:

Într-o tigaie adâncă, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și ardeii iuți tăiați mărunt. Sotează timp de 2-3 minute, amestecând constant, până când usturoiul devine auriu și aromele se eliberează.

Adaugă melcii și vinul:

Pune melcii în tigaie, amestecă bine și lasă-i să se gătească timp de 5 minute. Adaugă vinul alb sec și lasă sosul să scadă la foc mic, aproximativ 5-7 minute, pentru ca melcii să absoarbă toate aromele.

Adaugă sucul de lămâie și coriandrul:

După ce vinul s-a evaporat ușor, adaugă sucul de lămâie și coriandrul proaspăt tocat. Amestecă bine și mai lasă la foc mic încă 2-3 minute, până când toate aromele se combină perfect.

Condimentează și servește:

Potrivește gustul de sare și piper după preferințe. Servește melcii fierbinți, cu extra coriandru tocat deasupra pentru un plus de prospețime și aromă.