Melci cu Sos de Roșii și Busuioc

Melci cu Sos de Roșii și Busuioc: o delicatesă culinară care combină textura unică a melcilor cu savoarea profundă a sosului de roșii aromatizat.

Acest fel de mâncare este apreciat în bucătăria mediteraneană și oferă o experiență gustativă deosebită, fiind perfect pentru ocazii speciale sau pentru a impresiona la o cină.

Timp de preparare

• Pregătire: 30 minute (plus timpul de curățare a melcilor, dacă este cazul)
• Gătire: 1 oră
• Total: 1 oră 30 minute

Ingrediente

• Melci (500 g) – Curățați și gata de gătit (pre-fierți dacă este necesar).
• Roșii în bulion (400 g) – Pasate.
• Usturoi (3 căței) – Zdrobiți.
• Ceapă (1 bucată medie) – Tocată fin.
• Busuioc proaspăt (un pumn) – Tocat, plus frunze întregi pentru garnitură.
• Vin alb sec (100 ml) – Pentru deglazare.
• Ulei de măsline (2 linguri) – Pentru sotat.
• Sare și piper (după gust) – Pentru condimentare.
• Zahăr (1 linguriță) – Opțional, pentru a echilibra aciditatea roșiilor.

Mod de Preparare

Pregătirea melcilor:

Dacă melcii nu sunt pre-fierți, fierbeți-i în apă sărată cu câteva frunze de dafin pentru aproximativ 90 de minute sau până când sunt moi.

Prepararea sosului:

Într-o cratiță mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu.

Adaugă ceapa și usturoiul și sotează până când ceapa devine translucidă.

Pune vinul alb și lasă-l să se reducă pentru câteva minute.

Adaugă roșiile pasate, zahărul (dacă folosești) și jumătate din busuiacul tocat. Condimentează cu sare și piper după gust.

Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-30 de minute, până când se îngroașă ușor.

Adăugarea melcilor la sos:

Adaugă melcii în sosul de roșii și continuă să gătești totul la foc mic pentru încă 10-15 minute, pentru a permite aromelor să se combine bine.

Finalizarea și servirea:

Înainte de a opri focul, adaugă restul de busuiac tocat și amestecă bine.

Servește melcii fierbinți, garnisiți cu frunze de busuiac proaspăt pentru o notă de culoare și prospețime.

Melci cu Sos de Roșii și Busuioc – Garnituri

• Pâine crocantă – Perfectă pentru a absorbi sosul delicios.
• Salată verde simplă – Pentru o notă de prospețime în meniu.

 Băuturi

• Vin alb sec – Un Chardonnay sau un Sauvignon Blanc ar complementa bine gustul intens al sosului de roșii și busuiac.

Valori Nutriționale (per porție)

• Calorii: 320 kcal
• Proteine: 20 g
• Grăsimi: 10 g
• Carbohidrați: 18 g
• Fibre: 4 g

O alegere excelentă pentru cei care doresc să exploreze aromele bogate ale bucătăriei mediteraneene.

Este un fel de mâncare sofisticat și plin de gust, care adaugă un strop de eleganță oricărei mese.

Pofta buna!