Melci cu sos de usturoi și pătrunjel

Melci cu sos de usturoi și pătrunjel – o delicatesă culinară apreciată în bucătăriile europene, în special în cea franceză.

Acest preparat combină textura unică a melcilor cu aroma intensă a usturoiului și prospețimea pătrunjelului, rezultând un fel de mâncare rafinat și plin de savoare.

Prepararea melcilor necesită atenție și răbdare pentru a asigura o gătire perfectă și un gust desăvârșit.

Este o alegere excelentă pentru a impresiona oaspeții sau pentru a te răsfăța într-un moment special.

Reteta Melci cu sos de usturoi și pătrunjel

Ingrediente:

• 24 melci (proaspeți sau conservați)
• 100 g unt
• 4 căței de usturoi, tocați mărunt
• 1 legătură pătrunjel proaspăt, tocat mărunt
• 1 lingură suc de lămâie
• 1 linguriță sare
• 1/2 linguriță piper negru măcinat
• 2 linguri pesmet
• 1 pahar vin alb sec (opțional)

Mod de preparare:

Dacă folosești melci proaspeți, spală-i bine și fierbe-i în apă cu sare timp de 10-15 minute. Scurge-i și lasă-i deoparte.

Dacă folosești melci conservați, clătește-i bine sub apă rece și scurge-i.

Într-o tigaie mare, topește untul la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și călește-l timp de 1-2 minute, până devine auriu și aromat.

Adaugă pătrunjelul tocat și amestecă bine. Gătește timp de 2-3 minute.

Adaugă sucul de lămâie, sarea și piperul. Dacă dorești, poți adăuga și vinul alb în acest moment.

Lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.

Adaugă melcii în tigaie și amestecă-i bine pentru a se acoperi cu sosul de usturoi și pătrunjel.

Presară pesmetul deasupra și amestecă ușor pentru a combina toate ingredientele.

Gătește melcii în sos timp de 10-15 minute, la foc mic, până când melcii sunt bine pătrunși și sosul s-a îngroșat ușor.

Transferă melcii pe un platou mare și toarnă sosul deasupra.

Servește imediat, decorând cu câteva frunze de pătrunjel proaspăt pentru un plus de prospețime.

Valori nutriționale (per porție)

• Calorii: 250 kcal
• Proteine: 18 g
• Carbohidrați: 10 g
• Fibre: 1 g
• Grăsimi: 15 g
• Grăsimi saturate: 8 g
• Sodiu: 600 mg

Melcii cu sos de usturoi și pătrunjel se servesc cel mai bine fierbinți, direct din tigaie. Poți folosi furculițe speciale pentru melci sau furculițe mici pentru a extrage melcii din cochilii.

Acest preparat se potrivește excelent cu pâine proaspătă sau baghetă, care să absoarbă deliciosul sos. De asemenea, poate fi servit alături de o salată verde pentru un contrast răcoritor.

Pentru a completa această masă rafinată, poți opta pentru un vin alb sec, cum ar fi Chardonnay sau Sauvignon Blanc. Dacă preferi băuturile nealcoolice, apa minerală cu lămâie sau un ceai de plante sunt alegeri excelente.

Asigură-te că melcii sunt bine spălați și pregătiți înainte de gătire pentru a elimina orice impurități.

Dacă preferi un sos mai gros, poți adăuga puțin mai mult pesmet sau lăsa sosul să fiarbă mai mult timp pentru a se reduce.

Melcii cu sos de usturoi și pătrunjel pot fi păstrați la frigider timp de 1-2 zile și reîncălziți înainte de servire.

Sunt o delicatesă rafinată, perfectă pentru a aduce un strop de eleganță la mesele tale. Cu o combinație de textură delicată și arome bogate, acest fel de mâncare va impresiona cu siguranță la orice ocazie specială.

Pofta buna!