Melcişori galbeni, gratinaţi cu branză Gruyere

O reteta simpla de Melcişori galbeni, gratinaţi cu brânză Gruyere din: melcisori, supa de legume, branza gruyere, trufa neagra, sofran, unt si ulei de masline cu aroma de trufe.

Ingrediente:

• 240 g melcişori

pentru asezonare:

• 1,5 1 supă de legume
• 200 g brânză Gruyere
• 1 trufa neagră
• 1 plic de şofran
• unt cât o nucă
• 6 linguri ulei de măsline cu aro­mă de trufe

Mod de preparare:

Pune pastele la fiert în supa clocotită în care ai adăugat şi şofranul. Scurge-le când sunt al dente şi răceşte-le sub jet de apă rece. Păstrează câteva linguri din supa în care au fiert.

Incălzeşte cuptorul la 250° C. Taie brânza felii de 1/2 cm grosime şi stropeşte-le cu ulei de măsline aromat cu trufe. Unge cu unt un vas ceramic termore- zistent, pune pe fundul lui melcişorii fierţi şi toarnă supa păstrată.

Aranjează deasupra feliile de brânză şi presară pe toată suprafaţa lame­le de trufa. Gratinează preparatul în cuptor timp de 10 minute, astfel încât brânza să formeze o crustă aurie. Scoate din cuptor şi serveşte cald.

Variante: In locul trufei proaspete, poţi folosi trufa neagră conservată în suc propriu, iar dacă nu îţi place aroma puternică, poţi înlocui brânza Gruyere cu o alta proaspătă, mai delicată, dar fără aciditate.

Melcişori galbeni, gratinaţi cu brânză Gruyere

Poftă bună!