Merluciu frecat

O reteta delicioasa de merluciu frecat din: merluciu uscat, usturoi, patrunjel, paine prajita, ulei extravirgin de masline, sare si piper.

Ingrediente:

• 700 g merluciu uscat (baccalâ), înmuiat
• 2 căţei de usturoi
• 1 legătură de pătrunjel
• pâine prăjită
• 1,5 dl ulei extravirgin de măsline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Aşezaţi merluciul uscat la vânt într-o cratiţă specială de pregătit peştele sau într-una normală, acoperiţi-l cu apă şi fier- beţi-l 10 minute. Stingeţi focul şi lăsaţi peştele în apa în care a fiert încă 20 de minute: dacă nu s-a înmuiat, prelungiţi fierberea câteva minute.

Jupuiţi peştele de piele şi eliminaţi eventua­lii solzi ori oase, după care mixaţi carnea. Treceţi-o într-o cratiţă pe care puneţi-o pe aragaz la foc extrem de mic. Adăugaţi puţin câte puţin uleiul, amestecând cu o lingură de lemn, până obţineţi o cremă.

Curăţaţi usturoiul şi tocaţi-l mărunt împreună cu pătrunjelul curăţat şi spălat. Amestecaţi această tocătură cu crema de peşte, ase­zonaţi cu sare şi cu piper şi serviţi apoi căl­duţă în castronele, cu pâine prăjită.

Merluciu frecat

Poftă bună!