Mic dejun cu cartofi, ceapa si oua

Mic dejun cu cartofi, ceapa si oua din: cartofi, ulei de masline, ceapa verde, cimbru, bacon, rosii, piper, oua si paine.

Ingrediente:

• 1,5 kg de cartofi, taiati in cuburi cu latura de 1 cm
• 4 linguri ulei de masline, plus extra pentru stropit
• 6 cpe verzi, tocate fin
• 2 crengute de cimbru cu frunzele rupte si 1 crenguta intreaga
• 25 g unt, moale, plus extra pentru uns
• 12 felii de bacon
• 3 rosii mari, taiate pe jumatate
• piper negru, proaspat macinat
• 6 oua medii
• paine prajita cu unt, pentru servit
• sos de tomate, ceai sau suc de portocale pentru servit, optional

Mod de preparare:

Adu o cratiţă cu apă şi sare la punctul de fierbere. Adaugă cartofii şi fierbe-i până când sunt aproape moi, cam 20 de minute.

Scurge-i foarte bine şi lasă-i deoparte câteva minute. Pune-i înapoi în cratiţă şi amestecă-i cu 2 linguri de ulei, cepele verzi, frunzele de cimbru şi asezonează din belşug.

Unge cu unt moale cea mai mare tavă de copt pe care o ai şi presează cartofii pe fundul ei. Pune deasupra hârtie de copt, ca să poţi presa mai bine. Acoperă tava şi ţine-o la rece până înainte de micul dejun.

Incinge cuptorul la 220°C/gaz 7. Stropeşte cartofii cu restul de unt şi de ulei şi dă-i la cuptor 30 de minute, până când se rumenesc.

Adaugă baconul în câteva grămezi şi mai lasă totul 15 minute la cuptor. Pune deasupra jumătăţile de roşii şi crenguţa de cimbru rămasă, presară mult piper şi sparge ouăle printre crăpăturile stratului de cartofi. Mai lasă la copt 5-8 minute, în funcţie de cum preferi ouăle.

Pentru servire, taie plăcinta în 6 bucăţi care să cuprindă ou, bacon, roşie şi aşază alături pâine prăjită. Serveşte cu sos de tomate, ceai sau suc de portocale, dacă doreşti.

Mic dejun cu cartofi, ceapa si oua

Pofta buna!