Midii cu paste si sos

Midii cu paste si sos din: midii, ceapa, ulei, vin, ciuperci, ardei iute, usturoi, patrunjel, paste scoici, sare, piper.

Ingrediente:

• 800 g midii
• 2 cepe
• 4 linguri ulei
• 170 ml vin alb
• 150 g ciuperci Champignon
• 2 ardei iuti tocati
• 2 catei de usturoi
• 4 fire patrunjel
• 500 g paste scoici
• sare
• piper

Mod de preparare:

Se spală midiile cu o perie, îndepărtând resturile de nisip şi „bărbile”. Se îndepărtează eventualele exemplare deschise. Restul se aşază într-o oală; se adaugă ceapa curăţată, 2 linguri de ulei şi vinul; se fierb cca 7 min.

Se scurg midiile şi se păstrează zeama. Se îndepărtează midiile care nu s-au deschis la fiert. Restul se păstrează la cald. Se fierb pastele al dente, conform indicaţiilor de pe ambalaj. Se adaugă 2 linguri de ulei şi pătrunjelul; se păstrează la cald.

Se curăţă restul de ceapă, se toacă şi se căleşte în ulei; se adaugă ciupercile, ardeiul iute, usturoiul tocat şi pătrunjelul. Se sărează, se piperează şi se fierb 4 min. Apoi se adaugă supă şi se fierbe la foc iute, până ce lichidul îşi reduce volumul cu o treime. Se adaugă midiile în acest sos şi se repartizează pe farfurii, cu pastele.

Midii cu paste si sos

Pofta buna!