Midii in sos picant

Midii in sos picant din: usturoi, paprika, suc de rosii, ulei, vin rosu, zahar, passata, midii, patrunjel, maioneza, usturoi.

Ingrediente:

• 2 căţei de usturoi, zdrobiţi
• 1 linguriţă cu paprika afumată
• 1/2 paprika iute
• 1 lingură cu suc de roşii
• 1 lingură cu ulei de măsline
• 100 ml vin roşu
• 1 linguriţă cu zahăr
• 300 ml passata
• 1 kg midii spălate
• 2 linguri cu pătrunjel tăiat mărunt
• pâine prăjită, pentru a servi

Pentru aioli:

• 4 linguri cu maioneză
• 1 căţel de usturoi, zdrobit un strop de paprika dulce afumată

Mod de preparare:

Intr-o tigaie încinge uleiul şi prăjeşte usturoiul, paprika şi sucul de roşii, timp de 2-3 minute, până obţii o compoziţie moale, aromată. Măreşte focul, adaugă vinul şi fierbe 1-2 minute.

Adaugă zahărul şi passata şi, după ce s-au încălzit, adaugă midiile. Acoperă cu un capac şi lasă să fiarbă 4-5 minute, mişcând tigaia de două ori, până când midiile se deschid.

Presară deasupra pătrunjelul şi serveşte cu sos aioli, pâine prăjită şi extra iaurt, decorat cu mărar.

Pofta buna!