Midii in supa de curry

Midii in supa de curry din: midii, lamaita, ghimbir, lapte de cocos, sos de peste, ardei, usturoi, curry, coriandru.

Ingrediente:

• midii
• 1 fir de lămâiţă
• 1/2 lingură ghimbir proaspăt, tocat foarte mărunt
• 4 linguri lapte de cocos
• 3-4 picături sos de peşte
• 1 ardei iute, tăiat nu prea mărunt
• 1 căţel de usturoi tocat
• 1 linguriţă curry verde
• 1 lingură coriandru proaspăt, tocat fin
• zeama de o jumătate de lămâie mai verde

Mod de preparare:

Firul de lămâiţă se presează cu lama cuţitului pe un blat de lemn şi i se înlătură partea veştedă. Se pun pe blatul de lemn, laolaltă, usturoiul, ardeiul, lămâiţă şi ghimbirul şi se toacă mărunt. Mai întâi separat, apoi împreună.

pun într-un vas pe foc iute, laptele de cocos, sosul de peşte, curry şi amestecul obţinut anterior, călindu-se uşor.

Midiile, după ce li s-a scos firul negru se pun la fiert într-o oală cu capac transparent (să se vadă când se desfac). scot pe măsură ce se desfac (cele care nu se deschid sunt moarte şi se aruncă).

Se pun midiile pe o farfurie, renunţându-se la valva superioară şi se toarnă dea­supra sosul obţinut anterior.

toarnă zeama de lămâie şi se presară cu coriandru.

Pofta buna!