Miel în Crustă de Sare și Rozmarin

Miel în Crustă de Sare și Rozmarin din: carne de miel, sare, albusuri, rozmarin, piper, coaja de lamaie, ulei.

Această metodă de preparare transformă o cină obișnuită într-o experiență culinară de neuitat, perfectă pentru sărbătorile speciale sau pentru un weekend în familie.

Reteta Miel în Crustă de Sare și Rozmarin

Ingrediente:

• 1 kg carne de miel (pulpa sau cotlet)
• 2 kg sare grosieră
• 4 albușuri de ou
• 4 ramuri de rozmarin proaspăt
• 2 linguri de piper negru măcinat
• Coaja rasă de la 1 lămâie
• Ulei de măsline pentru ungere

Mod de Preparare:

Într-un bol mare, amestecați sarea grosieră cu albușurile de ou până când obțineți o pastă groasă. Adăugați piperul măcinat și coaja de lămâie.

Ungeți carnea de miel cu ulei de măsline și masajati-o cu rozmarinul proaspăt tocat. Lăsați carnea să se odihnească timp de 30 de minute la temperatura camerei.

Pe o foaie de copt, întindeți jumătate din amestecul de sare. Așezați carnea peste sare, apoi acoperiți complet cu restul amestecului de sare, presând bine pentru a forma o crustă uniformă.

Preîncălziți cuptorul la 200°C. Plasați carnea în crustă de sare pe o tavă de copt și coaceți pentru aproximativ 50-60 de minute, în funcție de gradul de făcătura dorit.

Lăsați carnea să se răcorească timp de 10 minute după coacere, apoi spargeți crusta de sare și scoateți carnea. Curățați orice reziduu de sare înainte de tăiere.

Valori Nutriționale pe Porție

• Calorii: 420 kcal
• Proteine: 38 g
• Grăsimi: 28 g
• Carbohidrați: 0 g
• Fibre: 0 g

Mielul în crustă de sare se servește cel mai bine fierbinte, tăiat în felii subțiri.

Acest fel de mâncare se potrivește de minune cu garnituri simple, cum ar fi cartofi copti sau o salată verde.

Un vin roșu robust, cum ar fi un Merlot sau un Cabernet Sauvignon, complementează perfect intensitatea și bogăția cărnii de miel.

Deși este ideal să consumați acest preparat imediat, resturile pot fi păstrate în frigider și folosite a doua zi pentru sandvișuri sau salate.

Preparat cu atenție și servit cu mândrie, acesta promite să transforme orice masă într-o ocazie memorabilă.

Pofta buna!