Miel cu naut

Miel cu naut din: cotlete de miel, vanata, ardei, ghimbir, naut, ulei, ceapa, scortisoara, rosii, bulion.

Ingrediente:

• 250 g cotlete de miel, tăiate cuburi
• 1 vânătă, tăiată cuburi
• 1 ardei gras roşu, tăiat felii groase
• 1 lingură pastă picantă harissa
• 2,5 cm ghimbir, tocat
• 2 linguri pătrunjel proaspăt, tocat
• 1 baton de scorţişoară
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 ceapă roşie, tăiată sferturi
• 4 căţei de usturoi, zdrobit
• 400 g conservă năut, scursă de lichid
• 400 g conservă de roşii în suc
• 600 ml supă limpede de legume
• 1 lingură bulion
• 1 linguriţă zahăr

Mod de preparare:

Incinge uleiul şi prăjeşte carnea până când se rumeneşte şi apoi lasă deoparte. Adaugă vănâta în vas şi prăjeşte 5 minute. Adaugă ardeiul şi ceapa şi continuă să prăjeşti 5 minute.

Adaugă ghimbirul, harissa şi usturoiul şi prăjeşte 2 minute.

Pune din nou carnea în vas şi ingredientele rămase – fără pătrunjel. Adu la punctul de fierbere şi lasă să fiarbă la foc mic înăbuşit 20 minute; adaugă apă, dacă scade prea mult. Potriveşte gustul de sare şi piper.

Presară pătrunjelul şi serveşte cu cuşcuş fierbinte.

Pofta buna!