Miel cu menta si capere

O reteta de miel cu menta si capere din: usturoi, menta, coaja de lamaie, suc de lamaie, ulei de masline, costite de miel, ulei de floarea soarelui, sare, piper, capere, suc de lamaie, ceapa verde si ulei de masline.

Ingrediente:

• 4 catei de usturoi
• 100 grame menta proaspata tocata fin
• 20 grame coaja rasa de lamaie
• 50 ml suc de lamaie
• 100 ml ulei de masline
• 2 kg costite de miel
• 20 ml ulei de floarea soarelui
• sare
• piper

pentru sos:

• 100 grame capere
• 400 grame frunze de menta
• 20 grame coaja rasa de lamaie
• 50 ml suc de lamaie
• 2 cepe verzi tocate
• 100 ml ulei de masline

pentru servit:

• felii de lamaie
• menta tocata

Mod de preparare:

Pentru prepararea mielului, amesteca usturoiul cu menta, coaja si zeama de lamaie, uleiul de masline, sarea si piperul. Aseaza carnea de miel intr-o punga. Toarna peste el sosul si lasa sa se marineze la rece peste noapte.

Dupa ce scoti de la frigider, lasa carnea de miel timp de o ora la temperatura camerei.

Scoate carnea de miel din punga si indeparteaza sosul cu un servetel de bucatarie. Asezoneaza mielul cu sare si piper. Incinge uleiul de floarea soarelui intr-o tigaie. Adauga carnea de miel si perpeleste timp de 5 minute pe fiecare parte.

Trasnfera apoi carnea de miel intr-o tava. Da tava la cuptor si lasa timp de o ora.

Pentru sos, zdrobeste caperele cu ajutorul unui mixer. Adauga menta, sucul si coaja de lamaie si ceapa verde. Amesteca bine, pana cand menta este tocata fin. Adauga uleiul de masline trepta, amestecand continuu. Transfera sosul intr-un bol.

Cand mielul este gata, transfera-l pe un platou. Unge-l cu cateva linguri din sosul de menta si capere. Lasa carnea sa se raceasca timp de 20 de minute.

Mielul cu menta si capere se serveste cu diverse garnituri de legume, cateva linguri de sos, felii de lamaie si menta tocata pe deasupra.

Miel cu menta si capere

Pofta buna!