Miel Pasanda

Miel Pasanda: Precum multe alte feluri de mâncare ce îşi au rădăcinile în bogata tradiţie culinară a Indiei, şi mielul Pasanida presupune o listă lungă de ingrediente. El va satisface, însă, cu siguranţă cele mai variate gusturi.

Cuvântul pasanda este derivat din cuvinte care în limbile hindu şi urdu înseamnă „a place”. Prin urmare, mâncarea nu se caracterizează prin aromele puternice şi picante, ci printr-un gust plăcut, fin şi lipsit de agresivitate.

Carnea se taie în felii, care se bat până devin subţiri şi se marineazâ în iaurt, condimente şi o doză de ardei iute roşu. Marinata va îmbogăţi aroma cărnii şii o va frăgezi.

Carnea se prăjeşte apoi cu roşii zemoase şi ghee, iar sosul curry este preparat «dintr-o varietate de condimente, printre care garam maşala, coriandru şi ghimbir, fără ca mâncairea să fie din nou încălzită.

Mielul Pasanda este o introducere minunată în lumea curry-ului, pottrivită în special pentru cei care nu gustă mâncărurile picante.

Miel Pasanda – Bucataria Indiana

Miel Pasanda este un preparat tradițional din bucătăria indiană, cunoscut pentru savoarea sa bogată și texturile cremoase.

Originar din regiunea nordică a Indiei, Pasanda se referă la fâșii subțiri de carne, în mod tradițional miel sau capră, marinate într-un amestec aromat de iaurt, condimente și nuci, apoi gătite lent într-un sos cremos.

Acest fel de mâncare este apreciat pentru echilibrul său delicat de condimente și aromele bogate, ideale pentru a însoți orez basmati sau pâine naan.

Ingrediente de bază:

• Carne de miel, tăiată în fâșii subțiri
• Iaurt
• Ceapă
• Usturoi și ghimbir
• Condimente (cum ar fi garam masala, turmeric, chimen, coriandru)
• Migdale sau nuci caju
• Smântână sau lapte de cocos pentru cremozitate
• Ulei sau ghee

Metoda de preparare:

Marinarea cărnii: Mielul este marinat într-un amestec de iaurt și condimente pentru a se frăgezi și a absorbi aromele.

Gătitul: Ceapa, usturoiul și ghimbirul sunt sotate până devin aurii, apoi se adaugă carnea marinată. Se gătește încet până când carnea este fragedă și suculentă.

Adăugarea de smântână sau lapte de cocos: Acest pas adaugă o textură cremoasă și bogată sosului.

Servire: Preparatul este servit fierbinte, de obicei alături de orez basmati parfumat sau pâine naan.

Pofta buna!