Miel la Proțap

Miel la Proțap din: miel, ulei, sare, piper, rozmarin, cimbru, usturoi, suc si coaja de lamaie, vin. Mielul la proțap este un fel de mâncare tradițional, adesea asociat cu sărbătorile de Paște sau cu alte ocazii speciale.

Gătit lent pe jar, mielul capătă o textură fragedă și un gust deosebit, fiind aromatizat cu ierburi aromatice care îi accentuează savoarea.

Acesta este un preparat spectaculos, ideal pentru a impresiona oaspeții și pentru a aduce un gust autentic românesc la orice sărbătoare.

Reteta Miel la Proțap

Ingrediente:

• 1 miel întreg, curățat și pregătit pentru proțap (aproximativ 10-12 kg)
• 200 ml ulei de măsline
• Sare și piper negru, după gust
• 1 legătură de rozmarin proaspăt
• 1 legătură de cimbru proaspăt
• 10 căței de usturoi, zdrobiți
• 2 lămâi, sucul și coaja rasă
• 500 ml vin alb

Mod de Preparare:

Spală mielul și usucă-l bine. Freacă întregul miel cu sare și piper.

Într-un bol mare, combină uleiul de măsline, rozmarinul, cimbrul, usturoiul, coaja și sucul de lămâie. Adaugă vinul alb și amestecă bine.

Unge mielul cu marinada pregătită, asigurându-te că ajunge în toate crăpăturile și interiorul acestuia. Lăsa mielul să marineze, acoperit, în frigider, pentru cel puțin 12 ore.

Fixează mielul pe proțap și asigură-te că este bine echilibrat. Plasează proțapul la o distanță adecvată de jar, pentru a permite cărnii să se gătească uniform și lent.

Rotirea trebuie să fie constantă pentru a asigura o gătire uniformă. Continuă să ungi mielul cu marinada rămasă la fiecare 30 de minute.

Gătirea completă poate dura între 4 și 6 ore, în funcție de mărimea mielului și de intensitatea focului. Mielul este gata când carnea se desprinde ușor de pe oase. Servește-l cald, tăiat în bucăți.

Valori Nutriționale (per 100g de carne gătită)

• Calorii: 265 kcal
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 18 g (din care saturate: 7 g)
• Carbohidrați: 0 g
• Fibre: 0 g
• Sodiu: 75 mg

Mielul la proțap este ideal servit cu garnituri simple, cum ar fi cartofi copti sau o salată verde.

Acest fel de mâncare se potrivește excelent cu un vin roșu robust, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau un Merlot, care complementează bogăția cărnii de miel.

Carnea de miel rămasă poate fi păstrată în frigider și utilizată în sandvișuri sau alte rețete în zilele următoare.

Mielul la proțap este o adevărată festivitate culinară, oferind nu doar un gust excepțional, ci și o experiență memorabilă.

Fie că sărbătorești o ocazie specială sau pur și simplu vrei să te bucuri de tradițiile culinare românești, acest preparat va satisface toate gusturile și va lăsa o impresie de durată asupra oaspeților tăi.

Pofta buna!