Miez de praz cu vinegretă

Miez de praz cu vinegretă

Ingrediente:

• miezul a 8 fire de praz
• 2 fire de pătrunjel cu frunza lată (pentru decor)

Pentru vinegretă :

• o linguriţă de muştar iute
• o lingură de oţet balsamic
• 4 linguri de ulei de măsline
• 1/4 linguri de praf de usturoi
• sare
• piper

Mod de preparare:

Miez de praz cu vinegretă: Indepărtaţi rădăcina, baza prazului şi prima fâşie, care este, adesea, plină de pământ. Spălaţi cu grijă.

Puneţi un praf bun de sare într-o oală plină cu apă.

Adăugaţi miezul de praz şi lăsaţi să fiarbă la foc potrivit, timp de 40 de minute. Scurgeţi, lăsaţi la răcit şi puneţi la frigider cel puţin o oră.

Pregătiţi vinegretă. Inainte de a servi, tăiaţi prazul în două, pe lungime. Tamponaţi cu hârtie absorbantă.

Puneţi pe farfurii individuale. Stropiţi cu vinegretă şi decoraţi cu pătrunjel.

Pofta buna!