Minciunele cu Migdale

Minciunele cu Migdale: aduc un twist modern acestei rețete clasice, combinând aluatul fraged cu gustul bogat al migdalelor.

Această variantă este perfectă pentru cei care doresc să încerce ceva nou, păstrând în același timp farmecul și tradiția deserturilor de casă.

Ingrediente

• Făină (500 g): Făina albă este baza aluatului, oferindu-i textura ușor crocantă după prăjire. Alege o făină de calitate pentru rezultate optime.
• Ouă (3 bucăți): Ouăle adaugă structură și bogăție aluatului, contribuind la frăgezimea finală a minciunelelor.
• Zahăr (100 g): Zahărul adaugă dulceață aluatului și ajută la caramelizarea ușoară a minciunelelor în timpul prăjirii.
• Unt (100 g, topit): Untul adaugă un gust bogat și contribuie la frăgezimea aluatului.
• Sare (1 praf): Sarea echilibrează dulceața și intensifică gustul celorlalte ingrediente.
• Migdale (100 g, măcinate fin): Migdalele adaugă un gust de nuci și o textură subtil crocantă aluatului, aducând o notă de rafinament desertului.
• Lapte (100 ml): Laptele ajută la legarea aluatului și oferă o consistență mai moale.
• Esență de vanilie (1 linguriță): Esența de vanilie adaugă o aromă plăcută și subtilă, completând perfect gustul migdalelor.
• Zahăr pudră (pentru decor): Zahărul pudră oferă un strat delicat de dulceață, adăugând un plus de farmec minciunelelor după prăjire.
• Ulei pentru prăjit (aproximativ 500 ml): Uleiul de floarea-soarelui este ideal pentru prăjit, datorită gustului neutru și a punctului de ardere ridicat.

Mod de Preparare

Într-un bol mare, cerne făina pentru a o aera și a evita formarea cocoloașelor.

În centrul făinii, formează o adâncitură în care vei adăuga ouăle, zahărul, untul topit și sarea.

Amestecă ușor ingredientele cu o furculiță, încorporând treptat făina din margini spre centru.

Adaugă laptele și esența de vanilie, continuând să amesteci până când obții un aluat omogen.

La final, adaugă migdalele măcinate fin și frământă aluatul până când toate ingredientele sunt bine încorporate.

Aluatul trebuie să fie moale, dar să nu se lipească de mâini. Dacă este prea lipicios, adaugă puțină făină în plus.

Acoperă aluatul cu un prosop curat și lasă-l să se odihnească la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.

Aceasta permite ingredientelor să se îmbine și face aluatul mai ușor de întins.

După ce aluatul s-a odihnit, presară puțină făină pe suprafața de lucru și întinde aluatul într-o foaie subțire de aproximativ 2-3 mm grosime.

Cu ajutorul unui cuțit sau al unei role de patiserie, taie aluatul în fâșii de aproximativ 10 cm lungime și 2 cm lățime.

În centrul fiecărei fâșii, fă o tăietură mică și trece un capăt al fâșiei prin tăietură, formând astfel minciunelele în forma lor tradițională.

Încălzește uleiul într-o tigaie adâncă sau o cratiță la foc mediu.

Pentru a verifica dacă uleiul este suficient de fierbinte, poți testa cu un mic fragment de aluat – dacă începe să sfârâie și să se ridice la suprafață, uleiul este gata pentru prăjit.

Prăjește minciunelele în uleiul încins, câte 3-4 bucăți odată, pentru a nu aglomera tigaia.

Lasă-le să se prăjească timp de 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și crocante. Scoate minciunelele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

După ce minciunelele s-au răcit ușor, presară-le cu zahăr pudră, acoperindu-le uniform. Servește-le calde sau la temperatura camerei, alături de un ceai sau o cafea aromată.

Reteta Minciunele cu Migdale

• Pregătirea ingredientelor: 20 minute
• Odihnirea aluatului: 30 minute
• Formarea și prăjirea minciunelelor: 40 minute
• Timp total: 1 oră și 30 minute

Valori Nutriționale (per porție de 100 g)

• Calorii: 350 kcal
• Proteine: 7 g
• Carbohidrați: 40 g
• Zaharuri: 12 g
• Fibre: 2 g
• Grăsimi: 18 g
• Grăsimi saturate: 6 g
• Sodiu: 150 mg
• Calciu: 60 mg

Minciunelele cu migdale sunt delicioase servite simple, dar poți adăuga un strop de miere sau sirop de arțar pentru un plus de dulceață. De asemenea, poți acompania aceste delicii cu un gem de fructe de pădure sau o cremă de vanilie.

Ceaiurile negre sau verzi sunt o alegere excelentă pentru a echilibra dulceața minciunelelor.

Dacă preferi o băutură caldă cu un gust mai bogat, optează pentru o cafea tare, espresso sau cappuccino. De asemenea, un vin dulce, cum ar fi un Muscat, poate completa perfect aromele de migdale.