Mingii de risotto

Mingii de risotto din: ulei de masline, ceapa, usturoi, ardei, orez, oregano, supa de legume, vin alb sec, cascaval de post, busuioc.

Ingrediente:

• 3 linguri ulei de masline
• 1 ceapa medie taiata cubulete
• 1 catel de usturoi zdrobit
• 1/2 ardei rosu taiat cubulete
• 150 g orez
• 1 lingurita de oregano uscat
• 400 ml zeama de supa de legume
• 100 ml vin alb sec
• 75 g cascaval de post
• busuioc proaspat

Mod de preparare:

Incingeţi uleiul şi prăjiţi ceapa şi usturoiul 3-4 min. Adăugaţi ardeiul, orezul şi oregano şi amestecaţi bine timp de 2-3 min;

Amestecaţi zeama de legume cu vinul şi turnaţi cu polonicul puţin câte puţin, aşteptând ca lichidul să fie absorbit de orez;

După ce tot lichidul este absorbit şi orezul este bine pătruns (după aprox. 15 min) luati vasul de pe foc si lăsaţi să se racească;

Tăiaţi caşcavalul în cubulete de 1 cm. Cu o lingură luaţi orezul şi formaţi în jurul caşcavalului bile, presând cu mâna.;

Incingeţi uleiul si puneţi bilele de orez la prăjit câte 4, timp de 2-3 minute, sau până când devin aurii.

Scoateti bilele de orez pe un şervet din hârtie pentru a absorbi surplusul de ulei, garnisiţi cu busuioc proaspăt şi serviţi calde.

Mingii de risotto

Pofta buna!